Pieczona gęś z jabłkami i śliwkami wiśniowymi w piekarniku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Umyj gęś, usuń nadmiar tłuszczu i gruczołów łojowych. Zalej tuszę wrzącą wodą ze wszystkich stron. Marynata. Wymieszaj sok z cytryny, sól i pieprz. Gęś posmaruj marynatą wewnątrz i na zewnątrz.

2. KROK 2

   

   Wykonuj płytkie nacięcia w skórze piersi, uważając, aby nie dotknąć mięsa, a następnie włóż gęś do lodówki na noc.

3. KROK 3

   

   Pożywny. Umyj i osusz jabłka i śliwki wiśniowe. Jabłka pokroić na połówki lub ćwiartki.

4. KROK 4

   

   Gęś nadziewamy ciasno jabłkami i śliwkami wiśniowymi. Brzuch można podszyć.

5. KROK 5

   

   W piekarniku nagrzanym do 200°C, na dolnym poziomie umieść głęboką blachę do pieczenia z wodą, a nad blachą ułóż gęś na ruszcie. Przykryj ptaka folią i piecz około 15 minut. Zdejmij folię, obniż temperaturę do 180°C i piecz gęś przez kolejne 50-60 minut, zlewając tłuszcz z dolnej blachy. Następnie zmniejszyć temperaturę do 170°C i piec kolejne 50 minut. Gdy skrzydełka się zrumienią, należy je owinąć w folię, aby się nie przypaliły.

6. KROK 6

   

   Zamiast tłuszczu z dolnej blachy można posmarować gęś mieszanką sosu sojowego i miodu (1 łyżka miodu na 3 łyżki sosu sojowego). W ten sposób ptak nabierze nowych walorów smakowych i pięknej złocistej skórki.