오븐에 사과와 체리 자두를 곁들인 구운 거위

조리 순서

조리 시간: 1 날

1. 단계 1

   

   거위를 씻고 과도한 지방과 피지선을 제거하십시오. 시체의 모든면에 끓는 물을 붓습니다. 매리 네이드. 레몬즙, 소금, 후추를 섞으세요. 거위의 안팎을 매리네이드로 코팅합니다.

2. 단계 2

   

   고기에 닿지 않도록 주의하면서 가슴살의 껍질을 얕게 자른 후 거위를 냉장고에 밤새 넣어두세요.

3. 단계 3

   

   충전재. 사과와 체리 자두를 씻고 말리십시오. 사과를 반 또는 4등분으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   사과와 체리 자두로 거위를 단단히 채 웁니다. 복부를 꿰맬 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   200°C로 예열된 오븐에서 물이 담긴 깊은 베이킹 시트를 아래쪽에 놓고, 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 거위를 놓습니다. 새를 호일로 덮고 약 15분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 온도를 180°C로 낮추고 베이킹 시트 바닥에서 지방을 부어 50-60분 더 거위를 굽습니다. 그런 다음 온도를 170°C로 낮추고 50분간 더 굽습니다. 날개가 갈색으로 변하면 타지 않도록 호일로 싸야합니다.

6. 단계 6

   

   베이킹 시트 바닥의 지방 대신 간장과 꿀을 섞어서 거위에 양념을 할 수 있습니다(간장 3큰술당 꿀 1큰술). 이렇게 하면 새는 새로운 맛과 아름다운 황금 껍질을 얻게 됩니다.