오븐에 사과와 체리 자두를 곁들인 구운 거위
축제 테이블에 사과를 곁들인 향기로운 거위! 먹거리로 사과를 살 때 시장에서 녹색 체리 자두도 먹으라고 조언했습니다. 선택 사항이지만 체리 자두를 사용하면 더 맛있고 향긋합니다. 충전재의 맛이 즉시 변합니다. 따라서 녹색 또는 익은 체리 자두를 충전물에 사용할 수 있다면 반드시 추가하십시오.
단계별 준비
요리 시간: 1 날
단계 1
거위를 씻고 과도한 지방과 피지선을 제거하십시오. 시체의 모든면에 끓는 물을 붓습니다. 매리 네이드. 레몬즙, 소금, 후추를 섞으세요. 거위의 안팎을 매리네이드로 코팅합니다.
단계 2
고기에 닿지 않도록 주의하면서 가슴살의 껍질을 얕게 자른 후 거위를 냉장고에 밤새 넣어두세요.
단계 3
충전재. 사과와 체리 자두를 씻고 말리십시오. 사과를 반 또는 4등분으로 자릅니다.
단계 4
사과와 체리 자두로 거위를 단단히 채 웁니다. 복부를 꿰맬 수 있습니다.
단계 5
200°C로 예열된 오븐에서 물이 담긴 깊은 베이킹 시트를 아래쪽에 놓고, 베이킹 시트 위의 와이어 랙에 거위를 놓습니다. 새를 호일로 덮고 약 15분 동안 굽습니다. 호일을 제거하고 온도를 180°C로 낮추고 베이킹 시트 바닥에서 지방을 부어 50-60분 더 거위를 굽습니다. 그런 다음 온도를 170°C로 낮추고 50분간 더 굽습니다. 날개가 갈색으로 변하면 타지 않도록 호일로 싸야합니다.
단계 6
베이킹 시트 바닥의 지방 대신 간장과 꿀을 섞어서 거위에 양념을 할 수 있습니다(간장 3큰술당 꿀 1큰술). 이렇게 하면 새는 새로운 맛과 아름다운 황금 껍질을 얻게 됩니다.
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