Babaganusz z pastą tahini

Name: Babaganusz z pastą tahini
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Bakłażan; 3 łyżka Tahini; 1 Cytryny; 3 ząbki czosnku Czosnek; 2 łyżka Oliwa z oliwek; 0.5 łyżeczka Zira; według Twojego gustu Zmielony czarny pieprz; według Twojego gustu Zmielony czerwony pieprz; według Twojego gustu Sól; według Twojego gustu Zieleń

Ta przystawka to gratka dla fanów pikantnych dań orientalnych! Pospiesz się. Babaganoush lub Baba ganoush to popularne danie kuchni orientalnej (głównie arabskiej, ale nie tylko). Przystawka składająca się głównie z puree z gotowanego bakłażana zmieszanego z przyprawami (np. pastą sezamową, oliwą z oliwek, sokiem z cytryny). Bakłażany najpierw piecze się w całości lub smaży na ogniu lub węglach, dzięki czemu miąższ staje się miękki i nabiera grillowanego zapachu. W domu bakłażany można upiec w piekarniku. To coś niesamowicie smacznego! Moja rodzina, kiedy przygotowywałam to danie po raz pierwszy, próbowała, smakowała i nie mogła przestać – pierwszego wieczoru zjedli wszystko! Potem gotowali coraz więcej. Od razu trzeba powiedzieć, że ilość przypraw należy dostosować do własnych upodobań i możliwości organizmu, bo nie każdy może jeść ostre potrawy. Cóż, ci, którym pozwoli się to zrobić, będą nieopisanie zachwyceni... Danie jest bardzo odżywcze, aromatyczne, przypomina kawior z bakłażana, ale ma własne, szczególne niuanse smakowe. Obecność w nim pasty tahini nadaje jej orzechowy posmak, a przyprawy również na swój sposób uzupełniają smak tego dania. Ta przekąska jest pyszna do spożycia z różnymi orientalnymi podpłomykami, chlebem pita, chlebem dietetycznym, grzankami itp.

23

1942

Ruby Patterson

Autor przepisu

Kalorie

89Kcal

Białko

2gram

Tłuszcz

7gram

Węglowodany

6gram

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 8

2

3łyżka

1

3ząbki czosnku

2łyżka

0.5łyżeczka

Zmielony czarny pieprz

według Twojego gustu

Zmielony czerwony pieprz

według Twojego gustu

Sól

według Twojego gustu

Zieleń

według Twojego gustu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

KROK 1
Produkty do gotowania. Zieloni, bakłażany, cytryny należy umyć i wysuszyć.
KROK 2
Rozgrzać piekarnik. Na blasze do pieczenia ułóż arkusz folii, ułóż na nim bakłażany i każdy z nich nakłuj widelcem w kilku miejscach. Piec w piekarniku nagrzanym na 200 stopni przez 25-40 minut (w zależności od charakterystyki konkretnego piekarnika). Bakłażany powinny stać się miękkie, to znaczy ostry nóż powinien łatwo wbić się w ich miąższ.
KROK 3
Gotowe bakłażany włóż do miski lub innego pojemnika, aby ostygły.
KROK 4
Przykryj wierzch miski folią spożywczą lub folią i pozostaw tak do całkowitego wystygnięcia bakłażanów. Ta procedura pozwala obrać bakłażany przy minimalnej utracie miąższu: skórka łatwo oddziela się w ciągu kilku minut.
KROK 5
Obrane bakłażany włóż do miski blendera. Czosnek przeciśnij przez praskę, kminek dokładnie rozetrzyj w dłoniach lub zmiel na proszek w młynku do kawy, dodaj go i pozostałe przyprawy (ich ilość ustalamy według własnego gustu), dodaj odrobinę soli. A całość mielimy na średnich obrotach.
KROK 6
Uzyskujemy masę o delikatnej i jednorodnej konsystencji, wyciskamy sok z cytryny do smaku, dodajemy pastę tahini, wszystko ponownie mieszamy. Spróbuj i jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej soli lub przypraw.
KROK 7
Powstałą przystawkę umieść w misce lub salaterce. Udekorować ziołami, można zrobić łyżką wgłębienia i wlać do nich odrobinę oliwy, posypać pieprzem lub sezamem czarnym lub białym. To wszystko! Naszą rodzinę i gości częstujemy pysznymi i oryginalnymi daniami. Smacznego!