타히니 페이스트를 곁들인 바바가누쉬

Name: 타히니 페이스트를 곁들인 바바가누쉬
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 가지; 3 큰 스푼 타히니; 1 레몬; 3 마늘 정향 마늘; 2 큰 스푼 올리브유; 0.5 티스푼 지라; 맛을보기 위해 갈은 후추; 맛을보기 위해 갈은 고추; 맛을보기 위해 소금; 맛을보기 위해 푸른 잎

이 애피타이저는 매콤한 동양 요리를 좋아하는 분들을 위한 별미입니다! 어서 해봐요. Babaganoush 또는 Baba ganoush는 동양(주로 아랍어뿐만 아니라) 요리의 인기 있는 요리입니다. 조리한 가지를 퓌레로 만들고 양념(예: 참깨 페이스트, 올리브 오일, 레몬 주스)을 섞은 전채 요리입니다. 가지를 먼저 통째로 굽거나 불이나 숯불에 튀기면 살이 부드러워지고 굽는 냄새가 난다. 집에서는 가지를 오븐에서 구울 수 있습니다. 이건 정말 맛있는 것 같아요! 우리 가족은 내가 처음으로 이 요리를 준비했을 때 맛을 보고 멈출 수가 없었습니다. 그들은 첫날 저녁에 모든 것을 먹었습니다! 그런 다음 그들은 점점 더 많이 요리했습니다. 누구나 매운 음식을 먹을 수 있는 것은 아니기 때문에 입맛과 신체 능력에 맞게 양념의 양을 조절해야 한다는 점은 바로 말씀드리고 싶습니다. 글쎄요, 이것을 허락받은 사람들은 이루 말할 수 없이 기뻐할 것입니다... 이 요리는 영양이 풍부하고 향긋하며 가지 캐비어를 연상시키지만 특별한 맛의 뉘앙스가 있습니다. 타히니 페이스트가 들어있어 고소한 맛이 나고 향신료도 나름대로이 요리의 맛을 보완합니다. 다양한 오리엔탈 플랫브레드, 피타빵, 다이어트빵, 크루통 등과 함께 먹어도 맛있는 스낵입니다.

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1942

루비 패터슨

레시피 작성자

칼로리

89Kcal

단백질

2gram

지방

7gram

탄수화물

6gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 8

2

3큰 스푼

1

3마늘 정향

2큰 스푼

0.5티스푼

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

맛을보기 위해

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 20 분

단계 1
요리용 제품. 채소, 가지, 레몬은 씻어서 말려야 합니다.
단계 2
오븐을 예열하세요. 베이킹 시트에 호일 한 장을 놓고 그 위에 가지를 놓고 포크로 여러 곳에 구멍을 뚫습니다. 오븐에서 200도에서 25~40분간 굽습니다(특정 오븐의 특성에 따라 다름). 가지는 부드러워 져야합니다. 즉, 날카로운 칼이 쉽게 살에 들어가야합니다.
단계 3
완성된 가지를 그릇이나 다른 용기에 담아 식혀주세요.
단계 4
그릇 윗부분을 접착 필름이나 호일로 덮고 가지가 완전히 식을 때까지 그대로 둡니다. 이 절차를 사용하면 펄프 손실을 최소화하면서 가지 껍질을 벗길 수 있습니다. 피부는 몇 분 안에 쉽게 분리됩니다.
단계 5
껍질을 벗긴 가지를 블렌더 그릇에 넣습니다. 프레스를 통해 마늘을 짜내고 커민을 손바닥으로 완전히 문지르거나 커피 분쇄기에서 가루로 갈아서 다른 모든 향신료 (수량은 개인 취향에 따라 다름)를 추가하고 약간의 소금을 추가합니다. 그리고 우리는 그것을 중간 속도로 모두 갈아줍니다.
단계 6
우리는 섬세하고 균일한 일관성을 얻고 레몬 주스를 짜서 맛을 낸 다음 타히니 페이스트를 추가하고 모든 것을 다시 섞습니다. 맛을 보고 필요한 경우 소금이나 향신료를 조금 더 추가하세요.
단계 7
결과 전채를 그릇이나 샐러드 그릇에 넣으십시오. 허브로 장식하고 숟가락으로 홈을 만들고 약간의 올리브 오일을 붓고 후추 또는 검정 또는 흰색 참깨를 뿌릴 수 있습니다. 그게 다야! 우리는 가족과 손님에게 맛있고 독창적인 요리를 대접합니다. 많이 드세요!