ババガヌシュのタヒニペースト添え

Name: ババガヌシュのタヒニペースト添え
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 ナス; 3 大さじ タヒニ; 1 レモン; 3 ニンニクのかけら ニンニク; 2 大さじ オリーブ油; 0.5 ティースプーン ジラ; 味わう 挽いた黒胡椒; 味わう 挽いた赤唐辛子; 味わう 塩; 味わう 緑

この前菜はスパイシーなオリエンタル料理のファンにぴったりです。来て。ババガヌーシュまたはババガヌーシュは、東洋料理（主にアラビア料理ですが、それだけではありません）の人気のある料理です。調理したナスのピューレを主に調味料（練りごま、オリーブオイル、レモン汁など）と混ぜた前菜。ナスは丸ごと焼いたり、火や石炭で揚げたりすることで果肉が柔らかくなり、焼き香がつきます。ナスは自宅でもオーブンで焼くことができます。これは信じられないほどおいしいものです！家族は、私が初めてこの料理を作ったとき、味わっても食べても止まらなくなり、最初の晩に全部食べてしまいました。それから彼らはどんどん料理を作りました。誰もが辛い食べ物を食べられるわけではないので、スパイスの量はあなたの好みや体の能力に合わせて調整する必要があることをすぐに言わなければなりません。まあ、これを許された人は、言葉では言い表せないほど嬉しいでしょうね…。この料理は非常に栄養価が高く、香りが高く、ナスのキャビアを彷彿とさせますが、独自の特別な風味のニュアンスがあります。タヒニペーストが入っているのでナッツのような風味があり、スパイスも独自の方法でこの料理の味を引き立てています。このスナックは、さまざまなオリエンタルフラットブレッド、ピタパン、ダイエットパン、クルトンなどと一緒に食べるとおいしいです。

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マデリン・パウエル

レシピ作成者

カロリー

89kcal

たんぱく質

2g

脂質

7g

炭水化物

6g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 8

2

3大さじ

1

3ニンニクのかけら

2大さじ

0.5ティースプーン

味わう

味わう

味わう

味わう

手順

調理時間: 1 時間 20 分

ステップ 1
調理用の製品。野菜、ナス、レモンは洗って乾燥させる必要があります。
ステップ 2
オーブンを予熱します。天板にホイルを敷き、その上にナスを置き、フォークで数カ所穴をあけます。 200度のオーブンで25〜40分間焼きます（オーブンの特性によって異なります）。ナスは柔らかくなり、鋭いナイフが簡単に果肉に入るはずです。
ステップ 3
完成したナスをボウルまたは他の容器に入れて冷まします。
ステップ 4
ボウルの上部をラップまたはホイルで覆い、ナスが完全に冷めるまでそのまま放置します。この手順により、果肉の損失を最小限に抑えてナスの皮をむくことができます。皮は数分で簡単に剥がれます。
ステップ 5
皮をむいたナスをミキサーボウルに入れます。ニンニクをプレスで絞り、クミンを手のひらでよくこするか、コーヒーグラインダーで粉末にし、それと他のすべてのスパイス（量は個人の好みに基づいています）を加え、少量の塩を加えます。そしてすべて中速で粉砕します。
ステップ 6
繊細で均質な粘稠度の塊が得られ、味に合わせてレモン汁を絞り、タヒニペーストを加え、すべてを再度混ぜます。味見をして、必要に応じて塩やスパイスを少し加えてください。
ステップ 7
出来上がった前菜をボウルまたはサラダボウルに置きます。ハーブで飾り、スプーンでくぼみを作り、そこに少量のオリーブオイルを注ぎ、コショウまたは黒または白のゴマを振りかけます。それだけです！ご家族やゲストに、おいしいオリジナル料理をおもてなしいたします。食欲旺盛！