Achma z lawaszu

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak upiec achmę z lawaszu? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Zamiast mozzarelli do ciasta można użyć innych miękkich serów, na przykład Adyghe, Osetii lub Suluguni. Lawasz można kupić w sklepie lub przygotować w domu z mąki, wody i soli na patelni lub w piekarniku.

2. KROK 2

   

   Weź kurze jaja i umyj je w ciepłej wodzie z dodatkiem sody, ponieważ na ich powierzchni mogą znajdować się szkodliwe bakterie. Ubij jajka do głębokiego pojemnika (aby nie zabrudzić powierzchni roboczej), dodaj tam sól i ubij na puszystą pianę. Jeśli masz słony ser, nie musisz dodawać soli do mieszanki jajecznej, aby jej nie przesolić. Kieruj się swoim gustem.

3. KROK 3

   

   Do jajek wlać kefir (dowolną zawartość tłuszczu) i dokładnie wymieszać trzepaczką - nadzienie do achmy jest gotowe. W razie potrzeby zamiast kefiru można użyć gęstego jogurtu bez dodatków lub kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu. Odłóż nadzienie na bok

4. KROK 4

   

   Jak zrobić nadzienie do achmy? Weź miękki ser i zetrzyj go na drobnej tarce do głębokiej miski.

5. KROK 5

   

   Weź świeże zioła (użyłam natki pietruszki), opłucz pod bieżącą wodą, osusz i posiekaj. Dodaj warzywa do startego sera i delikatnie wymieszaj od dołu do góry. Nadzienie do achmy jest gotowe. Zamiast pietruszki możesz wziąć inne warzywa, na przykład koperek, kolendrę, seler lub szpinak.

6. KROK 6

   

   Weź naczynie do pieczenia, moja średnica wynosi 20 cm. Nasmaruj formę olejem roślinnym i przykryj jednym arkuszem chleba pita. Nadzienie i nadzienie należy podzielić na trzy części. Na chlebie pita ułóż jedną trzecią przygotowanego nadzienia serowego. Złóż brzegi chleba pita w kierunku środka formy i wlej jedną trzecią przygotowanego nadzienia. Rozprowadź równomiernie na powierzchni za pomocą silikonowego pędzla.

7. KROK 7

   

   Wyłóż kolejny arkusz chleba pita i połóż na nim jedną trzecią nadzienia serowego. Przykryj farsz brzegami i wypełnij 1/3 nadzienia, rozprowadzając je równomiernie po całej powierzchni za pomocą silikonowej szczoteczki. Lekko dociśnij obrabiany przedmiot silikonową szpatułką.

8. KROK 8

   

   Trzeci arkusz lawaszu podzielić na dwie części, jedną z nich ułożyć w formie, posmarować ostatnią częścią nadzienia serowego i drugą częścią przykryć wierzch ciasta. Nasmaruj ostatnią warstwę achmy pozostałym nadzieniem. Rozgrzej piekarnik do 200°C, włóż do niego blachę z preparatem i piecz około 20-25 minut na złoty kolor. Podane czasy są przybliżone, należy kierować się charakterystyką działania piekarnika.

9. KROK 9

   

   Gotowe wypieki wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia na około 20 minut. Ciasta nie trzeba już studzić, gdyż po pokrojeniu w plasterki powinien wyjść roztopiony ser i zioła. Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz słodkie ciasta, możesz łatwo przygotować achmę z twarogu lub ricotty z dodatkiem granulowanego cukru.

10. KROK 10

    

    Gdy ciasto lekko przestygnie, wyjmij je z formy, pokrój na porcje i podawaj na stół. W razie potrzeby posyp świeżymi ziołami. Smacznego!

Komentarze do przepisu

saga♫♪♫♪

15.10.2023

4.5

To ciasto możesz zrobić z twarogiem.

Elena Pankina

15.10.2023

4.7

Achma lawaszowa okazała się bardzo smaczna, szczególnie na ciepło! Do nadzienia użyłam sera, a kefir zastąpiłam kwaśną śmietaną. Ciekawy, sycący, apetyczny i smaczny pomysł na obiad, przekąskę lub po prostu na herbatę. Co ciekawe, z nadzieniami można eksperymentować: dodawać różne rodzaje serów. Polecam do gotowania👍 i dziękuję autorce za przepis😘