Uzupełnianie słoików kapuśniakiem na zimę - 2 przepisów kulinarnych krok po kroku

Pyszna kapuśniak na zimę przygotowywana jest według wielu przepisów, z których większość różni się od siebie jedynie zestawem produktów (i głównie przyprawami). Głównymi składnikami, bez których nie można się obejść, są biała kapusta, marchew i cebula. Aby jednak nie czuły się samotne, uzupełnia się je innymi: papryką, pomidorami. Do przygotowania można również użyć różnych świeżych ziół. A także ocet, sól, cukier, suche przyprawy, czosnek, olej roślinny.

Taki kapuśniak ozimy przeznaczony jest nie tylko jako dodatek do gorących zup i barszczu. Świetnie sprawdzają się także jako zwykła przekąska. Również jako składnik wszelkiego rodzaju drugich dań gorących. Oraz jako nadzienie do ciast i placków. Krótko mówiąc, jedzenie na każdą okazję.

Gdy nadejdzie czas otwarcia słoiczka, wystarczy zalać jego zawartość wrzątkiem lub bulionem. Lub podgrzej w rondlu. W końcu warzywa poddawane są obróbce cieplnej - przed konserwowaniem są gotowane lub duszone. Wszystko to ściśle mieści się w słoikach, pod pokrywką. Jeśli przepis tak stanowi, sterylizuj przed i/lub po napełnieniu słoików. Ale zazwyczaj tę procedurę można pominąć. Wystarczy dokładnie umyć słoiki przegotowaną wodą i sodą.

Oprócz tzw. zupy z białej kapusty można przygotować zupę z zielonej kapusty, w skład której wchodzi szczaw, świeże zioła i dymka.

Aby uzyskać bogatszą zupę, przed przygotowaniem kapuśniaku można dodać do bulionu ziemniaki, mięso, ryż i inne zboża.