Lecho papryka pomidory marchew cebula - 7 przepisów kulinarnych krok po kroku

Oprócz głównych produktów wymienionych w nazwie, ten popularny w wielu krajach preparat zawiera wyłącznie przyprawy i konserwanty: ocet, sól, olej roślinny, cukier. Większość gospodyń domowych nie dodaje niczego, nawet ziaren pieprzu. Najwyraźniej ze strachu, że wpadnie w kłopoty z jakąś nieszczęśliwą osobą z rodziny lub gości.

Ale jeśli wszyscy w Twojej rodzinie tolerują pikantne potrawy, zaleca się wzięcie pod uwagę tej przyprawy, aby poprawić smak. A także: czosnek, liść laurowy, goździki w pąkach. Wszystkie nieznacznie zmieniają smak zwykłego sosu i stają się trochę nowsze))

Aby lecho z papryki, pomidorów, marchwi i cebuli było idealne, wybierz do niego dojrzałe, soczyste, mięsiste, słodkie, jasne warzywa. Nie ma potrzeby zapisywania i dodawania, aby coś uzyskać. Tyle, że pomidory można ocenić mniej krytycznie – nadal posiekać je blenderem. Tylko upewnij się, że nie są zepsute ani kwaśne.

To Ty decydujesz, czy obierzesz pomidory ze skórki, czy nie. W stanie puree nie będzie to szczególnie zauważalne. Ale możesz zadowolić też perfekcjonistę, który jest w Tobie, na szczęście zabieg jest szybki i nieskomplikowany. Pomidory zalej wrzącą wodą lub trzymaj w niej przez kilka sekund. Następnie bez problemu usuń skórę. Blender zanurzeniowy radzi sobie z zadaniem błyskawicznego przekształcenia tych warzyw w jednorodną masę. Teraz wymieszaj wszystkie przyprawy wraz z solą i cukrem. Niech się zagotuje. Gotuj, mieszając, przez 20 minut. Teraz możesz usunąć liść laurowy, goździki i pieprz łyżką cedzakową.

Na patelni na oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę (tutaj można wybrać sposób jej krojenia: półpierścienie, ćwierćpierścienie). Dodaj do niego marchewkę w kostkę lub paski. Smażyć, mieszając, aż będzie gotowe. Łączymy obie masy, dodajemy posiekaną paprykę. Zagotuj i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Teraz wystarczy wlać ocet i gotowe. Można go przełożyć do słoików i zwinąć na zimę.

Rozgotowana papryka szybko traci skórkę. Niedogotowane chrzęści w zębach. Prawidłowo ugotowane można łatwo przełamać widelcem na pół, ale nie rozpada się, a skórka nie zsuwa się. Może się okazać, że Twoje lecho będzie wymagało duszenia mniej niż wskazano w przepisie (lub więcej). Dlatego zawsze skupiaj się na gotowości pieprzu.