Lecho Pepper Pomodori Carote Cipolle - 7 ricette di cucina

Oltre ai principali prodotti elencati nel nome, questa preparazione, apprezzata in molti paesi, contiene solo spezie e conservanti: aceto, sale, olio vegetale, zucchero. La maggior parte delle casalinghe non aggiunge nulla, nemmeno i grani di pepe. Apparentemente, per paura di finire nei guai con qualche persona sfortunata della famiglia o degli ospiti.

Ma se tutti nella tua famiglia tollerano i piatti piccanti, allora si consiglia di tenere conto di questa spezia per esaltarne il gusto. E anche: aglio, alloro, chiodi di garofano in germoglio. Tutti cambiano leggermente il sapore della solita salsa e diventa un po' più nuova))

Per rendere perfetto il lecho di peperoni, pomodori, carote e cipolle, scegli verdure mature, succose, carnose, dolci e luminose. Non è necessario salvare e aggiungere solo per ottenere qualcosa. Tranne che puoi valutare i pomodori in modo meno critico, tritateli comunque con un frullatore. Assicurati solo che non siano rovinati o acidi.

A voi la scelta se sbucciare o meno i pomodori. Allo stato di purea, non sarà particolarmente evidente. Ma puoi anche accontentare il perfezionista che è in te, fortunatamente la procedura è rapida e semplice. Versare acqua bollente sui pomodori o tenerli dentro per qualche secondo. Successivamente rimuovere la pelle senza problemi. Un frullatore ad immersione affronta il compito di trasformare queste verdure in una massa omogenea alla velocità della luce. Ora mescola tutte le spezie insieme a sale e zucchero. Lascialo bollire. Cuocere, mescolando, per 20 minuti. Adesso potete togliere l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe con una schiumarola.

In una padella fate soffriggere nell'olio la cipolla tagliata a cubetti (qui potete scegliere come tagliarla: semianelli, quarti di anelli). Aggiungi le carote a cubetti o a strisce. Friggere, mescolando, fino a cottura ultimata. Uniamo entrambe le masse, aggiungiamo il peperone tritato. Far bollire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Ora basta versare l'aceto e il gioco è fatto. Puoi metterlo in barattoli e arrotolarlo per l'inverno.

I peperoni troppo cotti perdono facilmente la buccia. Quello poco cotto ti scricchiola tra i denti. Quello cotto bene si spezza facilmente a metà con una forchetta, ma non si sfalda e la pelle non scivola via. Potrebbe risultare che il tuo lecho dovrà essere stufato meno di quanto indicato nella ricetta (o più). Pertanto, concentrati sempre sulla prontezza del peperone.