Lecho-Paprika-Tomaten-Karotten-Zwiebeln - 7 Kochen Rezepte

Dieses in vielen Ländern beliebte Präparat enthält neben den im Namen aufgeführten Hauptprodukten ausschließlich Gewürze und Konservierungsstoffe: Essig, Salz, Pflanzenöl, Zucker. Die meisten Hausfrauen fügen nichts hinzu, nicht einmal Pfefferkörner. Anscheinend aus Angst, er könnte Ärger mit einer unglücklichen Person aus der Familie oder den Gästen bekommen.

Wenn jedoch jeder in Ihrer Familie scharfe Gerichte verträgt, empfiehlt es sich, dieses Gewürz zu berücksichtigen, um den Geschmack zu verstärken. Und außerdem: Knoblauch, Lorbeerblatt, Nelken in Knospen. Alle verändern den Geschmack der üblichen Soße leicht und sie wird etwas neuer))

Um Lecho aus Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln perfekt zuzubereiten, wählen Sie reifes, saftiges, fleischiges, süßes und helles Gemüse. Es ist nicht nötig zu speichern und hinzuzufügen, nur um etwas zu bekommen. Abgesehen davon, dass man Tomaten weniger kritisch bewerten kann – zerkleinern Sie sie trotzdem mit einem Mixer. Achten Sie nur darauf, dass sie nicht verdorben oder sauer sind.

Sie haben die Wahl, ob Sie die Tomaten schälen oder nicht. Im pürierten Zustand wird es nicht besonders auffallen. Man kann aber auch den Perfektionisten in sich erfreuen, zum Glück geht der Vorgang schnell und unkompliziert. Übergießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser oder lassen Sie sie einige Sekunden darin. Anschließend lässt sich die Haut problemlos entfernen. Ein Stabmixer meistert die Aufgabe, dieses Gemüse blitzschnell zu einer homogenen Masse zu verarbeiten. Nun alle Gewürze zusammen mit Salz und Zucker vermischen. Lass es kochen. Unter Rühren 20 Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie Lorbeerblatt, Nelken und Pfeffer mit einem Schaumlöffel entfernen.

In einer Bratpfanne die gewürfelten Zwiebeln in Öl anbraten (hier können Sie wählen, wie man sie schneidet: halbe Ringe, viertel Ringe). Fügen Sie Karotten in Würfeln oder Streifen hinzu. Unter Rühren braten, bis alles fertig ist. Wir kombinieren beide Massen und fügen gehackte Paprika hinzu. Aufkochen und bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Jetzt nur noch den Essig dazugießen und fertig. Sie können es in Gläser füllen und für den Winter aufrollen.

Zu lange gekochte Paprika verlieren leicht ihre Schale. Das Ungekochte knirscht in Ihren Zähnen. Das richtig gegarte lässt sich mit einer Gabel leicht in zwei Hälften zerbrechen, zerfällt aber nicht und die Haut rutscht nicht ab. Es kann sein, dass Ihr Lecho weniger (oder mehr) als im Rezept angegeben gedünstet werden muss. Konzentrieren Sie sich daher immer auf die Bereitschaft der Paprika.