レチョ ピーマン トマト ニンジン タマネギ - 7 料理レシピ

名前に記載されている主な製品に加えて、多くの国で人気のあるこの調製物には、酢、塩、植物油、砂糖などのスパイスと保存料のみが含まれています。ほとんどの主婦は、コショウの実さえも何も加えません。どうやら家族や客の中の不幸な人とトラブルに巻き込まれるのを恐れてのことらしい。

ただし、家族全員が辛い料理を許容する場合は、味を高めるためにこのスパイスを考慮することをお勧めします。そしてまた：ニンニク、月桂樹の葉、芽のクローブ。それらはすべて、通常のソースの味をわずかに変え、少し新しくなります））

ピーマン、トマト、ニンジン、タマネギを使ったレチョを完璧に作るには、熟した、ジューシーで肉厚で甘くて色鮮やかな野菜を選びましょう。何かを取得するためだけに保存​​して追加する必要はありません。トマトをあまり批判的に評価できないことを除いて、それでもブレンダーでトマトを切り刻みます。腐ったり酸っぱくなったりしないように注意してください。

トマトの皮を剥くか剥かないかはお好みで。ピューレ状態では特に目立ちません。しかし、幸いなことに、この手順は迅速で複雑ではないため、完璧主義者を満足させることもできます。トマトの上に熱湯を注ぐか、数秒間その中に入れておきます。その後、問題なく皮を剥がします。浸漬ブレンダーは、これらの野菜を電光石火の速度で均質な塊に変える作業に対処します。次に、すべてのスパイスを塩と砂糖と一緒に混ぜます。沸騰させてください。かき混ぜながら20分間調理します。これで、月桂樹の葉、クローブ、コショウを穴付きスプーンで取り除くことができます。

フライパンで、みじん切りにした玉ねぎを油で炒めます（ここでは、半分の輪、4分の1輪の切り方を選択できます）。そこに立方体または細切りにしたニンジンを加えます。完了するまでかき混ぜながら炒めます。両方の塊を混ぜ合わせ、みじん切りのピーマンを加えます。沸騰して弱火で20分間煮ます。あとはお酢を注ぐだけで完成です。瓶に入れて巻いて冬に備えてください。

加熱しすぎたピーマンは皮が剥がれやすくなります。調理が不十分なものは歯がコリコリします。きちんと火が通ったものはフォークで簡単に半分に切れますが、崩れず、皮も滑りません。レチョをレシピに記載されている量よりも少なく（またはそれ以上）煮込む必要があることが判明する場合があります。したがって、常にコショウの準備に焦点を当ててください。