冬のピーマンとトマトと玉ねぎのレチョ - 11 料理レシピ

コショウ、トマト、タマネギのレチョをできるだけ美味しくするためには、製品の準備という最初の段階で責任あるアプローチをとる必要があります。しおれた果物はすぐに処分した方がよいでしょう。カットトマトに何らかの不快な臭いがある場合は、それらを使用しないことをお勧めします。これらは冷蔵庫に保存できるソースに適しています。消火時にすべてが解決することを期待すべきではありません。

ピーマンは力強くてジューシーでなければなりません。何色かはそれほど重要ではありませんが、通常は赤と黄色で、肉が厚いです。可能であれば、赤くない玉ねぎを用意してください。

野菜カット

レチョ用の野菜：ピーマンと玉ねぎは通常、薄い半分の輪に切ります。そしてトマトをミキサーやミートグラインダーで潰してトマトピューレを作ります。多くのレシピでは、ひねりを加えて細かく切ることが許可されていますが。

ほとんどの場合、すべての成分が揚げたり煮たりするなど、十分な熱処理が施された完全に調理済みの料理が調理されます。

原則として、野菜はスパイスや調味料を加えてトマトジュースで煮込まれます。

酢は常に料理や煮込みの最後に加えられることを覚えておくことが重要です。酢で料理を煮ることは固く禁じられています。

皿は長時間火の上に置いておく必要があります。そうしないと、保管中に瓶が爆発する可能性があります。

レチョには、酢と塩のほかに、保存料として砂糖、植物油、クエン酸が加えられます。

レシピに特に指定がない限り、食卓酢を9パーセント使用します。

レコ用の瓶は滅菌する必要があります。開封後はナイロン製の蓋をして冷蔵庫にのみ保管してください。

重要：