Лечо из перца и помидор с луком на зиму - 11 кулинарные рецепты
Заготовленное на зиму лечо из перца и помидор с луком обеспечит не только отдельной вкусной закуской, но и заготовкой для целого множества самых разных блюд.
- Лечо из кабачковЯркая, вкусная и ну очень ароматная закуска на зиму!
- 1 ч
- 8 Порции
- 150 Ккал
- 830
- Лечо из помидор перца моркови и лукаОвощная закуска, яркая и аппетитная, хороша не только зимой!
- 3 ч
- 12 Порции
- 442 Ккал
- 630
- Лечо из баклажанов и перца с помидорамиСамое аппетитное, ароматное, красивое и вкусное!
- 1 ч
- 10 Порции
- 313 Ккал
- 705
- Лечо кабачки помидоры перецИз самых обычных продуктов, гармоничный, отменный вкус!
- 1 ч 30 мин
- 12 Порции
- 144 Ккал
- 416
- Овощное рагу а-ля лечоПод шашлычок самое оно... Очень вкусно!!!
- 2 ч
- 50 Порции
- 82 Ккал
- 103
- Вкусное лечо с рисомВкусная заготовка из овощей с рисом на зиму!
- 1 ч
- 16 Порции
- 222 Ккал
- 114
- Лечо с морковью перцем помидорамиЯркая закуска с морковь, помидорами и болгарским перцем.
- 30 мин
- 6 Порции
- 94 Ккал
- 141
- Лечо с томатным сокомПростая и очень вкусная овощная закуска на все случаи жизни!
- 50 мин
- 12 Порции
- 284 Ккал
- 76
- Лечо из перца без уксусаНежный овощной салат на зиму без присущей уксусу кислинки!
- 1 ч 20 мин
- 12 Порции
- 57 Ккал
- 234
- Лечо с кабачками и кетчупомЗамечательный рецепт лечо из кабачков без стерилизации
- 2 ч
- 20 Порции
- 158 Ккал
- 54
- Лечо из перца и помидор с яйцом и фаршемБыстрый огромный вкусный обед из фарша, яиц и овощей!
- 20 мин
- 8 Порции
- 333 Ккал
- 16
Лечо из перца и помидор с луком на зиму
Чтобы лечо из перца и помидор с луком получилось максимально вкусным, нужно ответственно подойти уже к первому этапу - подготовке продуктов. Сразу лучше отказаться от подвявших плодов. Если разрезанные помидоры имеют некий неприятный запах, то их тоже лучше не использовать - такие хороши для соусов, которые можно хранить в холодильнике. Не стоит надеяться на то, что при тушении все это “исправится”.
Болгарский перец должен быть крепким, сочным. Какого он будет цвета не так важно, но обычно берут красный и желтый, с толстой мякотью. Лук бери репчатый, не красный, по возможности, не очень “злой”.
Нарезка овощей
Овощи для лечо: перец и лук - нарезают обычно тонкими полукольцами. А помидоры измельчают блендером или мясорубкой в томатное пюре. Хотя в ряде рецептов допускается добавлять их в закрутки нарезанными на кусочки.
Чаще всего закручивают полностью готовое к употреблению блюдо, в котором все компоненты прошли хорошую термическую обработку: жарку и тушение.
Как правило, овощи тушатся в соке от помидоров с добавлением специй и приправ.
Важно помнить, что уксус всегда добавляется по окончании варки или тушения - кипятить с ним блюдо категорически нельзя.
Блюдо нужно достаточно долго держать на огне, иначе в процессе хранения банки могут повзрываться.
Кроме уксуса и соли, из консервантов в лечо добавляется сахар, растительное масло и лимонная кислота.
Если в рецепте не указано другое, то уксус идет столовый, 9-процентный.
Банки для лечо необходимо обязательно простерилизовать. После вскрытия хранить только в холодильнике под капроновой крышкой.
Важно: