Język wołowy - 15 przepisów kulinarnych krok po kroku

W średniowieczu tylko bogaci mogli smakować potraw językiem, dziś podroby należące do pierwszej kategorii są dostępne dla każdego. Szczególnie polecany jest dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym piersią, a także osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego i nerek oraz diabetykom. Dlaczego język wieprzowy i wołowy jest tak korzystny? Po pierwsze składa się z czystego białka, ma niską zawartość kalorii (wołowina 163 kK/100g, wieprzowina 208 kK/100g), dlatego nadaje się do diety dietetycznej. Po drugie, język zawiera żelazo i cynk, które pomagają zachować piękno skóry i włosów oraz ogólny koloryt ciała. Częste stosowanie normalizuje pracę przewodu żołądkowo-jelitowego. Ale jest też minus: przygotowanie może zająć od 1,5 do 4 godzin. Należy go ugotować, nawet jeśli przysmak będzie musiał być w przyszłości duszony lub pieczony. Przepisy na dania z językiem są tak różnorodne, że trudno nie wybrać własnego. Na przykład Katarzyna I była szlachetną koneserką gotowanego języka z piklami. Produkt jest wyjątkowy, ponieważ można go łączyć z niemal każdym składnikiem: grzybami, ziemniakami, serami, awokado, jajkami, dowolnymi ziołami. A sosy tylko poprawiają smak. Można go jeść gotowanego, smażonego, duszonego i marynowanego. Przygotuj galaretki, roladki, sałatki, ciasta, pieczenie, pasztety i kiełbaski, najważniejsze jest, aby nie połykać własnych podczas jedzenia.