클래식 파이 - 18 요리 레시피

일반적으로 사람들은 러시아와 같은 슬라브 국가뿐만 아니라 많은 국가에서 파이 요리를 좋아합니다. 이 요리는 프랑스인, 영국인, 독일인, 미국인에게 인기가 있습니다. 그리고 물론 그들은 모두 옛날부터 자신의 방식으로 고전 파이를 굽고 있습니다.

예를 들어, 고전적인 미국식은 육즙이 가득한 바구니에 반죽 메쉬가 얹혀 있습니다. 파이라고 불리며 효모로 만들 수 있습니다. 프랑스어 - 여전히 동일하지만 육즙이 가득한 모래 바구니이지만 해외 제품보다 얇습니다. 독일의 kuchen(주방)에서 유래하여 quiche(키슈)라고 합니다. 독일과 그 인근 국가에서는 쿠헨을 좋아하고 매우 다양한 방법으로 준비합니다. 고전적인 것 중 하나: 크리미한 스프레드와 스트뢰이젤(속 재료 표면에 흩어져 있는 반죽 조각)을 곁들인 아스픽.

그건 그렇고, 유명한 얼룩말조차도 컵 케이크와 케이크로 분류되지만 일종의 고전 파이입니다.

즉, 클래식 파이의 조리법은 제품 구성뿐만 아니라 요리 기술도 다릅니다. 일부는 두꺼운 효모 반죽으로 만들고 다른 일부는 액체 반죽으로 만들 수 있습니다. 일부는 부어지고 일부는 롤아웃 및 성형이 필요합니다. 바구니 모양으로 속이 들어있는 것도 있고, 통째로 한 겹으로 구운 것도 있고, 두 겹 사이에 속을 채우고 위에 반죽 무늬가 있는 것도 있습니다.

러시아 고전의 경우 시간을 거슬러 올라가는 것이 좋습니다 (오늘날 우리나라 주부들이 다양한 파이를 굽기 때문입니다). 이것은 잼, 잼, 베리 또는 과일(달콤한 경우)과 고기, 버섯, 야채(맛있는 경우)가 포함된 효모 모양의 파이입니다. 고대에는 의식 목적(결혼식, 장례식, 작별 인사)으로 사용되었습니다.

품종은 러시아와 우크라이나에서 kulebyaka, rasstegay, sochnik, shanga, kalitka, 치즈 케이크, mannik, nakrepok입니다. 그들 중 일부는 잊혀지고 거의 준비되지 않았으며 다른 일부는 오늘날까지 살아남아 즐겁게 준비되었습니다.