무성한 오븐에 사과를 곁들인 클래식 샬롯

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   오븐에서 사과와 함께 푹신한 클래식 샬롯을 굽는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 새콤달콤하고 과즙이 많지 않은 녹색 사과를 선택하세요. 수분이 너무 많으면 구운 식품이 잘 부풀지 않을 수 있습니다. 밀도가 높은 과일을 섭취하십시오. 구우면 부드러운 것이 떨어져서 으깬 상태가 되지만 모양과 구조를 유지하려면 꼭 필요합니다. 중간 크기 사과 3개 또는 작은 과일 5-6개가 필요합니다. 오븐을 미리 180도로 켜세요.

2. 단계 2

   

   용기에 계란과 설탕을 넣고 믹서로 3-5분 동안 푹신해질 때까지 저속으로 치십시오. 계란 덩어리가 이미 충분히 구겨졌는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 덩어리가 하얗게 변하고 부피가 눈에 띄게 증가해야 하며 설탕 결정이 완전히 용해되어야 합니다. 털로 선을 그립니다. 1~2초 이내에 사라지지 않으면 계란과 설탕을 잘 풀어 놓은 것입니다. 표시가 즉시 퍼지고 사라지면 계속 휘젓습니다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 구운 식품의 훌륭함은 이것에 달려 있습니다. 밀가루의 종류와 품질이 다르기 때문에 조금 더 적게 필요할 수도 있고 더 많이 필요할 수도 있습니다. 이 레시피 끝에 있는 링크에서 밀가루의 특성에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.

4. 단계 4

   

   밀가루를 계란 혼합물에 붓되 한 번에 모두 붓지는 마십시오. 원하는 반죽 농도를 얻으려면 필요에 따라 조금씩 첨가하세요. 두꺼운 사워 크림 같아야합니다. 매번 믹서로 저속으로 계속 치십시오.

5. 단계 5

   

   소금을 넣으십시오. 실리콘 주걱으로 저어 주되 오랫동안 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 반죽이 안정되고 비스킷이 조밀해질 것입니다. 반죽의 농도는 부드럽고 균질해야 하며 덩어리가 없고 점성이 있고 크림 같아야 합니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 반죽이 숟가락에서 넓은 리본으로 흘러 나옵니다. 레시피 마지막 부분에서 비스킷 반죽에 대해 읽어보세요.

6. 단계 6

   

   사과를 씻고 종이 타월로 말리십시오.

7. 단계 7

   

   사과 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 과일을 반으로 자릅니다. 씨앗으로 코어를 제거하십시오. 약 1cm 두께의 깔끔한 조각이나 작은 입방체로 자릅니다. 과일이 어두워지는 것을 방지하려면 레몬즙을 뿌려주세요. 구운 식품에 사과가 많을수록 더 맛있습니다. 하지만 과용하지 마세요. 많은 양의 충전재로 인해 반죽이 원하는 크기로 커지지 않습니다.

8. 단계 8

   

   둥근 틀(⍉ 22cm)을 준비합니다. 용기가 조금 더 클 수 있지만 케이크의 높이는 그렇게 크지 않습니다. 바닥에 양피지를 깔아주세요. 아니면 버터나 정제된 해바라기유를 바르세요. 가장 중요한 것은 지방을 과용하지 않는 것입니다. 이는 구운 식품에 부정적인 영향을 미치기 때문입니다. 팬의 바닥과 측면에 밀가루나 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다. 사과 큐브를 놓습니다. 조각으로 자르면 부채 모양으로 펴십시오.

9. 단계 9

   

   사과 위에 반죽을 붓습니다. 비스킷 혼합물이 사과 조각 사이의 모든 공간을 채우도록 팬을 비틀십시오.

10. 단계 10

    

    황금빛 갈색이 될 때까지 약 30-40분 동안 파이를 굽습니다. 스펀지 케이크가 굳는 것을 방지하려면 처음 20분 동안 오븐을 열지 마세요. 베이킹 온도를 낮추거나 높여야 할 수도 있습니다. 이는 모두 오븐에 따라 다릅니다. 구운 식품이 익었는지 확인하는 방법은 무엇입니까? 마른 나무꼬치로 반죽을 찔러주세요. 건조해지면 사과 샬롯이 준비된 것입니다. 완성된 케이크를 틀에서 조심스럽게 꺼내어 식혀주세요. 가루 설탕을 뿌린다. 차를 즐겨보세요!

레시피에 대한 의견

은

14.08.2023

4.9

나는 항상 이 조리법을 선호합니다. 사이트에 비슷한 것들이 있습니다. 하지만 제 생각엔 이 레시피에는 이상적인 재료 비율이 들어 있는 것 같아요. 적당히 달콤하고 사과의 수가 충분하며 이는 매우 중요하며 비스킷을 막지 않습니다. 사진 1: 사과에 반죽을 채울 때 틀을 시계 반대 방향으로 여러 번 비틀었다가 틀을 위로 올렸다가 날카롭게 아래로 내렸습니다. 비스킷을 굽는 사람들은 그러한 조작에 대해 조언했습니다. 이것이 내가 하는 일이다. 사진 2: 전통적으로 샤를로트를 사과장미로 장식했습니다. 가족들은 샬롯이 창밖으로 보이는 것이 황금빛 가을 같다고 말했다. 자, 이건 기적의 파이에 대한 칭찬이 아닌가!!! 사진 3: 황금빛 가을을 담은 티파티.

다이아나

14.08.2023

4.9

안녕하세요. 늘 어머니의 레시피대로 샬롯을 준비했는데, 가끔은 다른 레시피로 평소 파이를 다양화하고 싶을 때도 있어요. 그리고 간단하고 매우 성공적인 요리법에 대해 진심으로 감사드립니다! 나는 항상 아름다운 부채의 틀 바닥에 얇은 사과 조각을 놓고 반죽으로 채웠습니다. 이렇게 사과를 배열하면 반죽이 속을 채우지 않고 깨끗한 스펀지 케이크처럼 구워집니다. 그러다가 어수선하게 만들었는데(보통 저는 완벽주의자예요🫣) 평소에 먹던 사과캡 달린 스펀지케이크보다 더 맛있더라구요😅🤪저는 항상 소금을 넣어요. 계란을 설탕으로 치고 나서가 아니라 맨 처음에. 이것저것 관심이 쏠린다는게 신기하기도 하고, 리뷰를 보면 단과자에 소금을 안넣는 분들도 계시더라구요🤔🙄🤷🏼‍♀️할머니 사과 노란색 사과 3.5~4개 넉넉하게 넣었어요 크라스노다르 근처의 사과나무))) 또한 평소와는 다릅니다. 저는 신맛과 단맛의 균형을 맞추기 위해 신 사과를 추가하는 것을 좋아하기 때문입니다. 샬롯은 키가 크지는 않았지만 매우 맛있었습니다! 매우 감사합니다! 다음날 주방이 나에게서 휴식을 취했기 때문에 아침 2시에 구웠어요) 파이가 맛있고 향긋하게 나오는 것을 막지는 못했습니다 😋❤️

엘미야

14.08.2023

4.8

마리아, 또 다른 훌륭한 요리법을 알려주셔서 감사합니다. 오븐에 사과를 넣은 클래식 샬롯, 무성합니다! 저는 베이킹파우더 없이 요리하는 걸 좋아해요. 확실히, 나는 여전히 노른자와 흰자를 따로 이기기로 결정했습니다. 이전에는 이것이 항상 윈윈 옵션이었기 때문입니다. 나는 거의 윤이 날 때까지 달걀 흰자와 설탕을 과시하고 우연히 두들겼습니다. 그들은 밀가루를 매우 단단히 잡았고 (어떤 이유에서인지 조금 더 추가했습니다) 반죽이 약간 단단해졌습니다. 너무 게으르지 않고 계란 1개를 더 깨고 모든 것이 조금 제자리로 돌아왔습니다. 아마도 이 관절이 아니었다면 반죽이 훨씬 더 통풍이 잘 되었을 것입니다. 그럼에도 불구하고 꽤 푹신했습니다. 남편은 "샬럿 솔"에 더 익숙하다고 말했지만이 반죽에 사과를 더 추가하면 안됩니다. 모두들 즐거운 요리 명상을 해보세요! 알레나

드미트리포크로프스키

14.08.2023

5

저는 요리가 처음이지만 소녀를 위해 요리 예술의 정점을 정복할 준비가 되어 있습니다. 이 사이트, 특히 이 레시피가 이 문제에 도움이 되어 기쁩니다. 첫 리뷰이니 너무 가혹하게 판단하지 마세요. 나는 구운 식품에서 맛있고 준비하기 쉬운 것을 원했는데 이 옵션이 마음에 들었습니다. 우리는 권장 사항과 비율을 벗어나지 않았습니다. 사과는 녹색 "Simirenko"를 취하고 설탕을 조금 더 첨가했습니다. 조합이 훌륭하고 균형 잡혀 있습니다! 북마크에 자유롭게 추가하고 다시 만들어 보세요! 그건 그렇고, 우리는 그것을 직사각형 모양으로 부었지만 확실히 결과에 영향을 미치지 않았습니다. 멋진 레시피와 자세한 설명을 해주신 Maria님께 감사드립니다.

알리나 A

14.08.2023

4.5

샬롯을 소금 없이 삶았는데 아주 맛있고 푹신푹신했어요. 사과 껍질을 벗겼습니다. 틀에 코코넛 오일을 미리 발라서 은은한 향을 더했습니다. 쉬운 레시피, 좋은 결과. 저자에게 감사드립니다!

아피나 게오르기스

14.08.2023

4.8

맛있었어요! 설탕의 양을 110g으로 줄였습니다. 케이크가 푹신하고 아무것도 붙어 있지 않습니다. 나는 반죽에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 팬에 베이킹 페이퍼를 깔았습니다. 레시피 주셔서 감사합니다!

야나

14.08.2023

4.5

할머니가 나에게 샬롯 요리법을 가르쳐 주신 것을 기억합니다. 밀가루 한 잔, 설탕 한 잔. 계란 3개, 소금 한 꼬집, 베이킹파우더(소다) 한 꼬집, 사과 많이. 많이 - 거의 1kg에 달합니다. 이 샬럿은 항상 젖어있었습니다. 사과가 풍부해서 건강에는 물론 좋지만, 파이가 퍽퍽하지 않고 오히려 촉촉하고 느슨한 매시에 사과를 넣어 구운 느낌이었습니다. 나는 이 조리법을 시도하기로 결정했고 옳았습니다. 비율은 매우 비슷하지만 사과의 양은 절반입니다. 결과가 정말 마음에 들었습니다. 이것이 내가 지금부터 할 유일한 방법이다. 하나 구웠는데 마음에 들어서 바로 두 번째 하나 구웠어요))) 우리 집에서는 샬럿을 좋아해요.