Klasyczna Charlotte z jabłkami w piekarniku bujna

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak upiec puszystą klasyczną Charlotte z jabłkami w piekarniku? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wybieraj zielone jabłka, które są słodko-kwaśne i niezbyt soczyste. Nadmierna wilgoć może powodować słabe wyrastanie wypieków. Weź gęste owoce. Miękkie po upieczeniu rozpadną się i zrobią papkę, ale ważne jest, aby zachowały swój kształt i strukturę. Będziesz potrzebował trzech średnich jabłek lub 5-6 małych owoców. Wcześniej włącz piekarnik na 180 stopni.

2. KROK 2

   

   W pojemniku połącz jajka z cukrem i ubijaj mikserem na małych obrotach przez 3-5 minut, aż masa będzie puszysta. Jak sprawdzić, czy masa jajeczna została już wystarczająco ubita? Masa powinna zmienić kolor na biały i zauważalnie zwiększyć swoją objętość, a kryształki cukru powinny całkowicie się rozpuścić. Narysuj linię za pomocą trzepaczki

3. KROK 3

   

   Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Od tego zależy świetność wypieków. Ponieważ rodzaj i jakość mąki jest różna, możesz potrzebować jej trochę mniej lub więcej. Więcej o właściwościach mąki przeczytasz w linku na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Do masy jajecznej wsyp mąkę, ale nie wszystko na raz. Dodawaj go małymi porcjami według potrzeby, aby uzyskać pożądaną konsystencję ciasta. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Kontynuuj ubijanie mikserem za każdym razem na niskich obrotach.

5. KROK 5

   

   Dodać sól. Mieszaj silikonową szpatułką, ale nie długo, w przeciwnym razie ciasto się uspokoi, a ciastko stanie się gęste. Konsystencja ciasta powinna być gładka, jednorodna, bez grudek, lepka i kremowa. Jeśli wszystko zostanie wykonane poprawnie, ciasto będzie spływać z łyżki szeroką wstążką. O cieście biszkoptowym przeczytasz na końcu przepisu.

6. KROK 6

   

   Jabłka umyj i osusz papierowym ręcznikiem.

7. KROK 7

   

   Nie ma potrzeby obierania jabłek. Przekrój owoc na pół. Usuń rdzeń z nasionami. Pokrój w zgrabne plastry o grubości około 1 cm lub małą kostkę. Aby zapobiec ściemnieniu owoców, skrop je sokiem z cytryny. Im więcej jabłek będzie w wypiekach, tym będzie smaczniejszy. Ale nie przesadzaj. Duża ilość nadzienia nie pozwoli, aby ciasto urosło do pożądanej wielkości.

8. KROK 8

   

   Weź okrągłą formę (⍉ 22 cm). Pojemnik może być nieco większy, ale wtedy ciasto nie będzie tak wysokie. Spód wyłóż pergaminem. Lub posmaruj go masłem lub rafinowanym olejem słonecznikowym. Najważniejsze, aby nie przesadzić z tłuszczem, ponieważ wpłynie to negatywnie na wypieki. Posyp dno i boki patelni mąką lub semoliną. Ułożyć kostki jabłek. Jeśli pokroiłeś w plasterki, przekartkuj je.

9. KROK 9

   

   Ciasto wylać na wierzch jabłek. Przekręć patelnię tak, aby masa ciasteczkowa wypełniła całą przestrzeń pomiędzy plasterkami jabłka.

10. KROK 10

    

    Piecz ciasto przez około 30-40 minut, aż uzyska złoty kolor. Aby biszkopt nie osiadł, nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 20 minut. Być może trzeba będzie zmniejszyć lub zwiększyć temperaturę pieczenia, wszystko zależy od piekarnika. Jak sprawdzić wypieczenie wypieków? Nakłuj ciasto suchym drewnianym szpikulcem. Jeśli wyjdzie suche, szarlotka jabłkowa jest gotowa. Ostrożnie wyjmij gotowe ciasto z formy i ostudź. Posypać cukrem pudrem. Ciesz się herbatą!

Komentarze do przepisu

Srebro

14.08.2023

4.9

Zawsze wolę ten przepis. Na stronie są podobne. Ale myślę, że ten przepis ma idealne proporcje składników. Wychodzi średnio słodkie, jabłek jest wystarczająco dużo, co bardzo ważne, nie zatykają ciastka. Zdjęcie 1: Kiedy napełniłem jabłka ciastem, przekręciłem foremkę kilka razy w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara, a następnie podniosłem formę do góry i ostro ją opuściłem. Ci, którzy pieczą ciastka, udzielali rad na temat takich manipulacji. To jest to, co robie. Zdjęcie 2: Charlotte tradycyjnie dekoruję różami jabłoniowymi. Domownicy mówili, że Charlotte za oknem wygląda jak złota jesień. No cóż, czy to nie pochwała cudownego ciasta!!! Zdjęcie 3: Podwieczorek z kawałkiem złotej jesieni.

Diana

14.08.2023

4.9

Cześć. Charlotte zawsze przygotowywałam według przepisu mojej mamy, ale czasami chcę urozmaicić zwykłe ciasto innym przepisem. A ja będę Ci bardzo wdzięczna za prosty i bardzo udany przepis! Zawsze układałam cienkie plasterki jabłek na dnie formy w pięknym wachlarzu i wypełniałam je ciastem. Przy takim ułożeniu jabłek ciasto piecze się jak czysty biszkopt bez nadzienia. A potem zrobiłam chaotycznie (ogólnie jestem perfekcjonistką 🫣) i wyszło jeszcze smaczniejsze niż mój standardowy wysoki biszkopt z czapeczką jabłkową 😅🤪Zawsze doprawiam solą. Nie po ubijaniu jajek z cukrem, ale na samym początku. Nawet dziwię się, że zwrócono na to uwagę, a sądząc po recenzjach, są osoby, które do słodkich wypieków nie dodają soli🤔🙄🤷🏼‍♀️Ja dodałam sporą ilość jabłek 3,5-4 żółte od babci jabłoń pod Krasnodarem))) to także odejście od zwyczaju, ponieważ lubię dodawać kwaśne jabłka, aby zachować równowagę kwasowości i słodyczy. Charlotte okazała się niezbyt wysoka, ale bardzo smaczna! Dziękuję bardzo! Piekłam je między godzinami o drugiej w nocy, bo następnego dnia kuchnia miała ode mnie przerwę) ale to nie przeszkodziło, żeby ciasto wyszło smacznie i aromatycznie 😋❤️

elmya

14.08.2023

4.8

Maria, dziękuję za kolejny wspaniały przepis: klasyczna Charlotte z jabłkami w piekarniku, bujna! Jestem fanką gotowania bez proszku do pieczenia. Dla pewności nadal zdecydowałem się ubijać żółtka i białka osobno, ponieważ wcześniej była to zawsze opcja korzystna dla obu stron. Popisywałem się i przez przypadek ubijałem białka z cukrem, aż prawie się zeszkliły

Dmitrij Pokrowski

14.08.2023

5

Jestem nowy w gotowaniu, ale ze względu na dziewczynę jestem gotowy podbić wyżyny sztuki kulinarnej i cieszę się, że ta strona, a zwłaszcza ten przepis, pomogły w tej kwestii. To moja pierwsza recenzja, więc nie oceniajcie zbyt surowo. Miałam ochotę na coś smacznego z wypieków i łatwego w przygotowaniu, spodobała mi się ta opcja. Nie odstąpiliśmy od zaleceń i proporcji. Jabłka wzięły zielone „Simirenko” i dodały trochę mniej cukru. Połączenie jest doskonałe i zrównoważone! Dodaj go do swoich zakładek i zrób to jeszcze raz! Swoją drogą wylaliśmy go na kształt prostokąta, na pewno nie miało to wpływu na wynik. Dziękuję Marii za fajny przepis i szczegółowe instrukcje

Alina A

14.08.2023

4.5

Ugotowałam Charlotte bez soli i wyszła bardzo smaczna i puszysta. Obrane jabłka. Formę wstępnie posmarowałam olejem kokosowym, dodało to subtelnego aromatu. Łatwy przepis, świetne rezultaty. Dziękuję autorowi!

Afinę Georgis

14.08.2023

4.8

Okazało się pyszne! Zmniejszono ilość cukru do 110g. Ciasto jest puszyste, nic się nie przykleja. Do ciasta dodałam łyżkę oleju roślinnego i wyłożyłam blachę papierem do pieczenia. Dziękuję za przepis!

Yana

14.08.2023

4.5

Pamiętam, że babcia dała mi przepis na Charlotte. szklanka mąki, szklanka cukru. 3 jajka, szczypta soli, szczypta proszku do pieczenia (soda gaszona) i dużo jabłek. Dużo – to prawie cały kilogram. Ta Charlotte zawsze wychodziła mokra. Obfitość jabłek jest oczywiście bardzo zdrowa, jednak ciasto nie było soczyste, a raczej pieczone jabłka w wilgotnym, sypkim puree. Postanowiłam wypróbować ten przepis i miałam rację. Bardzo podobne proporcje, ale o połowę mniej jabłek. Wynik bardzo mi się podobał. Od teraz będę to robić tylko w ten sposób. Upiekłam jedną, bardzo mi smakowała i od razu upiekłam drugą))) U mnie w domu uwielbiają Charlotte.