클래식 티롤 파이

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   고전적인 티롤 파이를 만드는 방법은 무엇입니까? 우선 반죽을 준비해주세요. 그를 위해 음식을 준비하십시오. GOST에 따라 식물성 첨가물 없이 최고 품질의 천연 버터를 섭취하세요. 요리하기 전에 버터를 잘 식힌 후 미리 입방체로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   반죽을 만드는 방법? 큰 그릇을 가져 가십시오. 밀가루를 체로 치십시오. 밀가루를 체로 쳐서 산소로 포화시키는 것이 중요합니다. 그러면 구운 식품은 통풍이 잘되고 베이킹 중에 잘 올라갑니다.

3. 단계 3

   

   밀가루에 설탕과 잘게 썬 차가운 버터를 첨가합니다.

4. 단계 4

   

   손을 사용하여 밀가루와 버터를 부스러기로 문지릅니다.

5. 단계 5

   

   계란을 추가하고 (저는 노른자가 두 개 있는 행운의 계란을 발견했습니다) 손으로 다시 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 가능한 한 빨리 이 작업을 수행하십시오. 기름이 차가울수록 반죽이 더 부서지기 쉽고 맛있습니다.

6. 단계 6

   

   반죽을 한덩어리로 뭉쳐 냉장고에 1시간 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   그런 다음 반죽을 꺼내 팬 바닥과 옆면에 펴 바릅니다. 밀방망이로 밀어서 펴거나 손으로 다시 펴서 반죽을 얇게 잘라서 틀에 넣어도 됩니다. 금형의 직경은 22~26cm입니다.

8. 단계 8

   

   양피지를 위에 놓고 마른 콩, 완두콩 또는 특수 공과 같은 하중을 추가하십시오. 이 방법을 사용하면 베이킹 중에 반죽이 부풀어오르는 것을 방지할 수 있습니다. 케이크를 200°C에서 20분간 굽습니다.

9. 단계 9

   

   완성된 케이크를 식힌 후 무게추를 떼어냅니다.

10. 단계 10

    

    크림을 준비합니다. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 계란을 먼저 씻어주세요. 우유에는 지방 함량이 있을 수 있습니다. 감자 전분. 옥수수를 사용하는 경우 양을 두 배로 늘리십시오.

11. 단계 11

    

    크림 만드는 법? 바닥이 두꺼운 냄비에 우유를 붓고 약한 불로 가열합니다.

12. 단계 12

    

    계란을 별도의 그릇에 넣고 푹신하고 가벼워질 때까지 설탕으로 치십시오.

13. 단계 13

    

    전분을 넣고 섞는다.

14. 단계 14

    

    풀어놓은 계란에 따뜻한 우유를 붓고 섞어주세요. 달걀 우유 혼합물을 냄비에 다시 붓습니다.

15. 단계 15

    

    냄비를 스토브에 다시 넣고 저으면서 크림이 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.

16. 단계 16

    

    불에서 크림을 제거하고 바닐라를 넣고 저어줍니다.

17. 단계 17

    

    크림을 식혀주세요. 크림이 마르지 않도록 접착 필름으로 "접촉"하는 것이 좋습니다.

18. 단계 18

    

    식힌 크림을 크러스트 위에 올리고 매끈하게 펴주세요.

19. 단계 19

    

    채우기를 준비하십시오. 열매를 잘 씻고 말리십시오. 모든 열매와 과일이 가능합니다. 나는 빨간색과 검은 색 건포도를 먹었습니다.

20. 단계 20

    

    크림 위에 베리를 올려주세요. 그림의 형태로 아름답게 만들 수 있습니다.

21. 단계 21

    

    충전물을 준비하십시오. 패키지의 지침에 따라 케이크용 젤리를 준비하십시오. 저는 이렇게 했습니다. 젤리 가루 10g, 설탕 50g, 물 200ml를 섞어서 저으면서 끓였습니다. 일반 젤라틴이나 한천으로 충전물을 준비할 수도 있습니다.

22. 단계 22

    

    케이크에 투명한 젤리를 채우고 냉장고에 2~3시간 넣어두세요. 이 시간 동안 충전물이 잘 굳고 크림이 안정됩니다. 그런 다음 파이를 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!

23. 단계 23

    

    베리와 젤리가 조금 남아 있다면 이 쉬운 디저트를 만들 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

에밀리야 IQ

21.11.2023

4.7

나는 건포도 파이에 대한 비슷한 조리법을 알고 있지만 속이 다릅니다.

엘미야

21.11.2023

5

나는 고전적인 티롤 파이 전체를 사진에 담을 시간조차 없었다고 즉시 말할 것입니다. 즉시 날아가고 매우 맛있습니다! 집에서 만든 민트, 냉동 딸기. 물론 신선한 것이 훨씬 더 향기롭겠지만, 그것도 괜찮습니다! 아마도 젤리는 물이 아닌 주스(적어도 냉동 딸기 주스)로 만들어야 할 것입니다. 다음에는 전분 없이 커스터드 크림을 만들어 볼까, 아니면 체에 걸러도 되지만 너무 게을렀어요. 케이크는 두꺼운 유리 접시에 구워서 25분정도 걸렸어요. 레시피 감사합니다, 언젠가 또 만들어볼게요! 알레나

샤를리스

21.11.2023

4.8

또 다른 요리의 걸작! 사진이 너무 예쁘고 레시피도 훌륭합니다. 얼마나 맛있을지 상상이 되네요! 고마워요, 마리아)

비쿠시카

21.11.2023

4.6

매우 맛있어 보입니다 :) 그러나 겨울에는 신선한 베리를 찾을 수 없거나 "주철 다리"만큼 비용이 듭니다.( 냉동 베리로 만들어 보셨나요? 이 경우 레시피는 무엇입니까? 냉동하면 물이 너무 많이 생겨서 크림이 망가질까봐(