사과를 곁들인 타르트 타탱(Tarte Tatin) - 프랑스 전통 파이

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   고전적인 프랑스 파이인 사과로 타르트 타탱을 만드는 방법은 무엇입니까? 반죽으로 요리를 시작하십시오. 그를 위해 음식을 준비하십시오. 반죽을 만드는 방법? GOST를 준수하는 고품질 버터를 섭취하십시오. 지방 함량이 높을수록 좋습니다. 미리 냉장고에서 꺼내어 부드럽게 만들어주세요.

2. 단계 2

   

   적당한 크기의 그릇에 밀가루를 체로 치고 소금을 넣으십시오. 밀가루 중앙에 구멍을 뚫어주세요.

3. 단계 3

   

   계란을 치고 설탕을 넣으십시오. 버터를 작은 입방체로 자릅니다. 다른 음식이 담긴 그릇에 버터 조각을 넣으세요.

4. 단계 4

   

   물을 조금씩 추가하며 반죽하여 탄력 있는 반죽을 만듭니다. 물의 양은 반죽의 상태에 따라 달라집니다. 조금 더 걸릴 수도 있고 덜 걸릴 수도 있습니다. 반죽을 한덩어리로 뭉쳐 랩으로 싸서 냉장고에 30분간 휴지시켜주세요.

5. 단계 5

   

   식힌 반죽을 베이킹 팬과 같은 직경의 원으로 밀어냅니다. 편의상 베이킹 접시의 직경과 동일한 직경의 둥근 도마에 반죽을 펼칠 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   뭉쳐진 반죽을 랩으로 덮어 냉장고에 넣어두세요.

7. 단계 7

   

   그 사이에 채우기를 만드십시오. 그녀를 위해 음식을 준비하세요. 충전물을 만드는 방법? 잘 익고 향긋하며 단단한 사과를 선택하세요. 반죽은 버터가 고품질 GOST입니다. 지팡이 설탕을 사용하면 충전물에 풍미가 더해질 것입니다.

8. 단계 8

   

   냄비에 버터를 넣고 물을 붓고 설탕을 넣어주세요. 연한 호박색 캐러멜이 형성될 때까지 중간 불로 가열합니다.

9. 단계 9

   

   주걱으로 혼합물을 저을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 캐러멜이 주걱 주위에 덩어리를 형성합니다. 냄비를 흔드는 것만으로도 충분합니다.

10. 단계 10

    

    사과 껍질을 벗기십시오. 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 사과를 조각으로 자릅니다.

11. 단계 11

    

    기름칠된 베이킹 접시에 캐러멜을 붓습니다.

12. 단계 12

    

    카라멜 위에 사과 조각을 놓습니다. 사과는 구울 때 크기가 약간 줄어들기 때문에 사과가 많이 있어야 합니다. 원 안에 서로 겹쳐서 배치하십시오.

13. 단계 13

    

    사과를 반죽으로 덮으십시오. 뒤집을 때 반죽의 가장자리를 안쪽으로 접어 미니 측면을 만듭니다. 증기가 빠져나갈 수 있도록 반죽 중앙에 작은 칼집을 내세요. 180°C로 예열된 오븐에서 타르트 타탱을 약 30분간 굽습니다. 반죽은 고르게 황금색이어야합니다.

14. 단계 14

    

    완성된 타르트를 접시에 뒤집어 사과가 위에, 반죽이 아래에 오도록 합니다. 타르트 타탱을 부분적으로 자릅니다. 어떤 형태로든 파이를 제공하세요. 따뜻하거나 아이스크림 한 스쿱을 곁들여 먹거나 차갑게 하여 뜨거운 커피를 곁들여도 좋습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

케이트

13.12.2023

5

감독자. 가장 부드러운 파이! 제가 아는 머랭이 들어간 이런 타르트가 있어요. 입에서 녹는다!

타티아노치카2022

13.12.2023

4.6

파이가 아주 맛있어요! 친척들이 5점을 줬어요! 입안에서 녹는 듯한 부드러움, 적당한 단맛, 육즙이 가득! 웅장한! 처음으로 프랑스 전통 파이인 사과로 타르트 타탱을 만들어 봤습니다. 나는 반죽을 반죽하고 냉장고에 30분 동안 방치했습니다. 그녀는 사과 껍질을 벗기고 잘게 썰어 카라멜을 만들었습니다. 나는 즉시 그것을 뜨겁게 기름칠 된 형태로 붓고 거기에 사과를 넣고 그 위에 반죽으로 사과를 덮었습니다. 타르트를 뒤집을 때 반죽의 가장자리를 안쪽으로 밀어 옆면을 만들었어요. 증기가 빠져나가도록 가운데에 작은 구멍을 뚫었습니다. 오븐의 성능에 중점을 두고 220도 오븐에서 40분간 구웠어요. 반죽이 노릇노릇하게 잘 구워졌고 향도 각별했어요! 오븐에서 파이를 꺼내고 식을 때까지 기다렸습니다. 그런 다음 충전물이 맨 위에 오도록 타르트를 도마 위에 뒤집어 놓았습니다. 나의 첫 타르트 베이킹 경험은 매우 성공적이었습니다! 그리고 모두 레시피 덕분입니다! 나는 모든 사람에게 이 멋진 파이를 먹어보라고 권합니다. 매우 감사합니다!

나타샤

13.12.2023

5

레시피 주셔서 감사합니다. 아주 맛있어요.

베런치크

13.12.2023

4.6

바닥이 타지 않아서 다행이에요! 두번째로 레시피를 만들어 봤습니다. 처음에는 제대로 후속 조치를 취하지 않아 파이가 타버렸습니다(그러나 그것은 내 잘못이었습니다). 두 번째로 모든 것이 훨씬 좋아졌습니다! 아름다움을 더하기 위해 가루 설탕을 뿌렸습니다.

로브조리노

13.12.2023

5

감사합니다! 조리법은 확실히 가족이 가장 좋아하는 것이 될 것입니다. 베이킹하는 동안의 향기와 파이를 접시로 바꾸는 순간 모두를 놀라게했습니다. 매우 간단하고 물론 맛있습니다)

숲속 고양이

13.12.2023

4.7

안녕하세요! 금형 직경이 얼마인지 알려주실 수 있나요? 26cm인데 옆면이 꽤 높은 편인데 맞을지 안 맞을지 궁금하네요

에고르쿠즈민

13.12.2023

4.5

모든 것이 매우 맛있었습니다.