Tarte Tatin mit Äpfeln – ein klassischer französischer Kuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Tarte Tatin mit Äpfeln – einen klassischen französischen Kuchen? Beginnen Sie mit dem Teig zu kochen. Bereiten Sie Essen für ihn vor. Wie macht man den Teig? Nehmen Sie hochwertige Butter, die GOST entspricht. Je höher der Fettgehalt, desto besser. Nehmen Sie es vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird.

2. SCHRITT 2

   

   Nehmen Sie eine Schüssel geeigneter Größe, sieben Sie Mehl hinein und fügen Sie Salz hinzu. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls.

3. SCHRITT 3

   

   Ein Ei hineinschlagen, Zucker hinzufügen. Die Butter in kleine Würfel schneiden. Geben Sie Butterstücke zusammen mit anderen Lebensmitteln in eine Schüssel.

4. SCHRITT 4

   

   Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem elastischen Teig kneten. Die Wassermenge hängt vom Zustand des Teigs ab. Es kann etwas mehr oder weniger dauern. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

5. SCHRITT 5

   

   Den gekühlten Teig zu einem Kreis ausrollen, der den gleichen Durchmesser wie die Backform hat. Der Einfachheit halber können Sie den Teig auf einem runden Schneidebrett ausrollen, dessen Durchmesser dem Durchmesser der Auflaufform entspricht.

6. SCHRITT 6

   

   Den ausgerollten Teig mit Frischhaltefolie abdecken und wieder in den Kühlschrank stellen.

7. SCHRITT 7

   

   In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. Bereite Essen für sie zu. Wie macht man die Füllung? Wählen Sie Äpfel, die reif, aromatisch und fest sind. Die Butter und der Teig sind von hoher Qualität, GOST. Sie können Rohrzucker verwenden, er verleiht der Füllung eine pikante Note.

8. SCHRITT 8

   

   Butter in einen Topf geben, Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis heller, bernsteinfarbener Karamell entsteht.

9. SCHRITT 9

   

   Es ist nicht nötig, die Masse mit einem Spatel umzurühren, da sonst das Karamell um den Spatel herum einen Klumpen bildet. Es reicht aus, den Topf einfach zu schütteln.

10. SCHRITT 10

    

    Äpfel schälen. Halbieren und Kerne entfernen. Anschließend die Äpfel in Scheiben schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Karamell in eine gefettete Auflaufform füllen.

12. SCHRITT 12

    

    Apfelscheiben auf das Karamell legen. Es sollten viele Äpfel vorhanden sein, da diese beim Backen etwas kleiner werden. Legen Sie sie überlappend im Kreis übereinander.

13. SCHRITT 13

    

    Die Äpfel mit Teig bedecken. Falten Sie die Ränder des Teigs nach innen, sodass beim Wenden kleine Seiten entstehen. Machen Sie einen kleinen Schnitt in der Mitte des Teigs, damit der Dampf entweichen kann. Die Tarte Tatin etwa 30 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Der Teig sollte gleichmäßig goldbraun sein.

14. SCHRITT 14

    

    Die fertige Tarte auf einen Teller stürzen, sodass die Äpfel oben und der Teig unten liegen. Die Tarte Tatin in Portionen schneiden. Servieren Sie den Kuchen in jeder Form – warm mit einer Kugel Eis oder kalt mit heißem Kaffee. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Kate

13.12.2023

5

Super. Der zarteste Kuchen! So eine Torte kenne ich – mit Baiser. Schmilzt auf der Zunge!

tatyanochka2022

13.12.2023

4.6

Der Kuchen ist sehr lecker! Verwandte haben es mit 5 bewertet! Zart, schmelzend im Mund, mäßig süß, mit saftiger Füllung! Herrlich! Ich habe Tarte Tatin mit Äpfeln gemacht – zum ersten Mal ein klassischer französischer Kuchen. Ich habe den Teig geknetet und eine halbe Stunde im Kühlschrank gelassen. Sie schälte die Äpfel, schnitt sie in Scheiben und bereitete das Karamell zu. Ich habe es sofort heiß in eine gefettete Form gegossen, die Äpfel hineingelegt und die Äpfel mit Teig bedeckt. Ich habe die Ränder des Teigs nach innen geschlagen, um beim Umdrehen der Torte Seiten zu schaffen. Ich habe in der Mitte ein kleines Loch gemacht, damit der Dampf entweichen kann. Ich habe es 40 Minuten lang bei 220° im Ofen gebacken und mich dabei auf die Leistungsfähigkeit meines Ofens konzentriert. Der Teig war gut gebräunt und das Aroma war außergewöhnlich! Ich nahm den Kuchen aus dem Ofen und wartete, bis er abgekühlt war. Dann habe ich die Tarte auf ein Schneidebrett gestürzt, so dass die Füllung oben lag. Mein erstes Tortenbackerlebnis war sehr erfolgreich! Und das alles dank des Rezepts! Ich rate jedem, diesen wunderbaren Kuchen zu probieren. Vielen Dank!

Natascha

13.12.2023

5

Danke für das Rezept. Sehr lecker.

Verunchik

13.12.2023

4.6

Ich bin froh, dass der Boden nicht verbrannt ist! Ich habe das Rezept zum zweiten Mal gemacht. Beim ersten Mal habe ich nicht genug nachgehakt und mein Kuchen war verbrannt (aber es war meine eigene Schuld). Beim zweiten Mal ist alles viel besser! Für noch mehr Schönheit mit Puderzucker bestreut.

lobzorino

13.12.2023

5

Danke schön! Das Rezept wird auf jeden Fall ein Favorit der Familie werden – der Duft beim Backen und der Moment, in dem der Kuchen auf das Gericht gewendet wird, hat alle verblüfft) sehr einfach und natürlich lecker)

Waldkatze

13.12.2023

4.7

Hallo! Können Sie mir sagen, welchen Durchmesser die Form hat? Ich habe 26 cm mit ziemlich hohen Seiten, ich frage mich, ob es passt oder nicht

EgorKusmin

13.12.2023

4.5

Es ist alles sehr lecker geworden