ガチョウの煮込み

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ガチョウを洗って細かく切ります。

2. ステップ 2

   

   大きくて乾いた清潔なフライパンを用意します。寒くなければなりません。

3. ステップ 3

   

   肉の皮面を下にして置きます。

4. ステップ 4

   

   火をつけてください。

5. ステップ 5

   

   ガチョウは脂肪とジュースを出し、それを煮込みます。

6. ステップ 6

   

   セロリを洗います。

7. ステップ 7

   

   ニンジンの皮をむきます。

8. ステップ 8

   

   ガチョウが活発に調理しすぎる場合は、火を弱めます。準備には1.5〜2時間かかるため、集中的に調理する必要はありません。

9. ステップ 9

   

   玉ねぎの皮をむき、みじん切りにし、植物油を熱したフライパンに入れます。

10. ステップ 10

    

    ニンジンをかなり薄くスライスし、タマネギに加えます。

11. ステップ 11

    

    ニシン（シェフはエビと呼んでいます）を切り、玉ねぎと人参に加えます。

12. ステップ 12

    

    弱火でかき混ぜながら調理します。

13. ステップ 13

    

    肉にバターを加えます。

14. ステップ 14

    

    ソース用の野菜の上にガチョウの脂の一部を注ぎます。

15. ステップ 15

    

    ガチョウから脂がほとんど出て、皮が黄金色になったら、裏返します。

16. ステップ 16

    

    シナモンを少し加えます。

17. ステップ 17

    

    リンゴを準備します。これを行うには、リンゴを洗って乾燥させ、リンゴがより安定するように底の部分を切り取ります。

18. ステップ 18

    

    キャップを切り取ってください。役に立つでしょう。

19. ステップ 19

    

    リンゴの中心部分を取り除きます。種のないものなら何でも野菜に加えてソースにすることができます。

20. ステップ 20

    

    ガチョウに様子を聞いてください。

21. ステップ 21

    

    クランベリーをリンゴの樽に入れます。

22. ステップ 22

    

    蜂蜜をふりかけます。

23. ステップ 23

    

    シナモンを加えます。

24. ステップ 24

    

    ソース用の野菜が柔らかくなり、ほんのりキャラメル状になったら、ワインを加えます。

25. ステップ 25

    

    リンゴに蓋をして、クッキングシートを敷いた天板に置きます。準備には12分かかり、食べる直前に調理する必要があります。

26. ステップ 26

    

    すべてがほぼ完成しており、とてもおいしい香りが漂っています。途中で塩とコショウで味付けします。リンゴを180〜200度で12分間焼きます。

27. ステップ 27

    

    ソース用にパイナップルの皮をむきます。

28. ステップ 28

    

    中心の繊維質を取り除き、ジューシーな果肉を立方体に切ります。

29. ステップ 29

    

    玉ねぎ、にんじん、セロリをミキサーボウルに入れます。

30. ステップ 30

    

    パイナップルを加えます。

31. ステップ 31

    

    ミントの葉と少量のワインを加えます。

32. ステップ 32

    

    すべてをブレンダーで混ぜます。

33. ステップ 33

    

    好みで砂糖とレモン汁を少し加えます。

34. ステップ 34

    

    ヘーゼルナッツをフライパンで香りが出るまで煎ります。

35. ステップ 35

    

    素敵なレモンのスライスを 2 枚切り、ミントを選んでお召し上がりください。

36. ステップ 36

    

    ガチョウは準備ができています。インジケーター - すべての肉が骨から簡単に分離されます。

37. ステップ 37

    

    リンゴも準備完了です。

38. ステップ 38

    

    皿にソースを置きます。

39. ステップ 39

    

    そこにガチョウの煮込みを入れます。

40. ステップ 40

    

    リンゴを並べます。

41. ステップ 41

    

    レモンとミントを大皿に美しく盛り付けます。

42. ステップ 42

    

    クランベリーを加えます。

43. ステップ 43

    

    リンゴを粉砂糖で砕きます。肉料理としては珍しくないですか？

44. ステップ 44

    

    ヘーゼルナッツの皮をむき、並べます。奉仕することができます。

レシピへのコメント

アルカディとスヴェトラーナ

27.12.2023

5

美味しいお料理をありがとうございました。このレシピを使ってガチョウをオーブンで焼いても美味しいです。

アイラ

27.12.2023

4.7

フォスター、とても珍しくて美しい料理ですね！どれも単品でも全部でも美味しいので、私も作ってみたいと思います！レシピありがとうございます！

リュドミラ

27.12.2023

4.7

なんてエレガントなんだ！！！ 3回じっくり読んで、すぐにガチョウが欲しくなりました！私は座って唇をなめています:)) あなたが何と言おうと、年齢のせいで私は（おそらく私だけではありませんが）とても怠け者になっています（（（私がそのような料理の偉業を成し遂げるのに十分かどうかはわかりませんが、私はそうします）すぐに準備を始めてください - おそらくクリスマスまでには準備ができるでしょう