거위 조각 조림

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   거위를 씻어서 부분적으로 자릅니다.

2. 단계 2

   

   크고 건조하며 깨끗한 프라이팬을 준비합니다. 추울 필요가 있습니다.

3. 단계 3

   

   고기 껍질 부분을 아래로 향하게 놓습니다.

4. 단계 4

   

   불에 태워라.

5. 단계 5

   

   거위는 끓일 수 있는 지방과 주스를 제공합니다.

6. 단계 6

   

   셀러리를 씻으십시오.

7. 단계 7

   

   당근 껍질을 벗기세요.

8. 단계 8

   

   거위가 너무 활발하게 요리되면 불을 줄이십시오. 준비하는 데 1.5-2 시간이 걸리므로 집중 요리가 필요하지 않습니다.

9. 단계 9

   

   양파를 껍질을 벗기고 자르고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣으세요.

10. 단계 10

    

    당근을 아주 얇게 썰어 양파에 추가합니다.

11. 단계 11

    

    청어(셰프가 ​​새우라고 부름)를 자르고 양파와 당근에 추가합니다.

12. 단계 12

    

    약한 불로 저으면서 요리하세요.

13. 단계 13

    

    고기에 버터를 첨가하십시오.

14. 단계 14

    

    소스용 야채 위에 거위 지방을 붓습니다.

15. 단계 15

    

    거위의 지방이 거의 모두 빠져나오고 껍질이 황금색으로 변하면 반대쪽으로 뒤집습니다.

16. 단계 16

    

    약간의 계피를 추가하십시오.

17. 단계 17

    

    사과를 준비합니다. 이렇게하려면 씻어서 말리고 사과가 더 안정되도록 밑 부분을 잘라냅니다.

18. 단계 18

    

    모자를 자르면 우리에게 유용할 것입니다.

19. 단계 19

    

    사과의 중앙을 제거하세요. 씨가 없는 것은 무엇이든 야채에 소스로 첨가할 수 있습니다.

20. 단계 20

    

    거위에게 어떻게 지내는지 물어보세요.

21. 단계 21

    

    사과통에 크랜베리를 넣습니다.

22. 단계 22

    

    꿀을 뿌린다.

23. 단계 23

    

    계피를 추가합니다.

24. 단계 24

    

    소스용 야채가 부드럽고 약간 캐러멜화되면 와인을 추가합니다.

25. 단계 25

    

    사과를 뚜껑으로 덮고 양피지가 들어 있는 베이킹 시트에 옮깁니다. 준비하는 데 12분이 걸리며 서빙 직전에 조리해야 합니다.

26. 단계 26

    

    모든 것이 거의 준비되었으며 매우 맛있는 냄새가 납니다. 거위에 소금과 후추로 간을 해주세요. 사과를 180~200도에서 12분 동안 굽습니다.

27. 단계 27

    

    소스는 파인애플 껍질을 ​​벗겨주세요.

28. 단계 28

    

    섬유질 중심을 제거하고 육즙이 많은 펄프를 입방체로 자릅니다.

29. 단계 29

    

    양파, 당근, 셀러리를 믹서기 그릇에 넣습니다.

30. 단계 30

    

    파인애플을 추가하세요.

31. 단계 31

    

    민트 잎과 약간의 와인을 추가합니다.

32. 단계 32

    

    믹서기로 모든 것을 치십시오.

33. 단계 33

    

    맛과 레몬 주스에 약간의 설탕을 추가하십시오.

34. 단계 34

    

    헤이즐넛을 프라이팬에 볶아 향이 나도록 볶습니다.

35. 단계 35

    

    레몬 2개를 잘게 자르고 민트를 선택해 서빙하세요.

36. 단계 36

    

    거위가 준비되었습니다. 표시기 - 모든 고기가 뼈에서 쉽게 분리됩니다.

37. 단계 37

    

    사과도 준비되어 있어요.

38. 단계 38

    

    접시에 소스를 놓습니다.

39. 단계 39

    

    그 안에 조림 거위를 넣으십시오.

40. 단계 40

    

    사과를 배치하십시오.

41. 단계 41

    

    접시에 레몬과 민트를 예쁘게 담아주세요.

42. 단계 42

    

    크랜베리를 추가합니다.

43. 단계 43

    

    가루 설탕으로 사과를 으깨십시오. 고기요리에 흔하지 않은데요?!

44. 단계 44

    

    헤이즐넛을 껍질을 벗기고 배열하십시오. 봉사할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

아르카디와 스베틀라나

27.12.2023

5

맛있는 요리 감사합니다. 이 레시피를 이용해서 오븐에 거위를 구워 먹어도 맛있어요.

아이라

27.12.2023

4.7

매우 독특하고 아름다운 요리인 포스터! 개별적으로도 다 같이 먹어도 너무 맛있어서 이것도 꼭 해보고 싶다는 생각이 들더라구요! 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

류드밀라

27.12.2023

4.7

얼마나 우아한가!!! 세 번이나 자세히 읽었고 즉시 거위를 원했습니다! 나는 앉아서 입술을 핥고 있습니다 :)) 당신이 뭐라고 말하든 나이는 나를 (그리고 아마도 나뿐만 아니라) 너무 게으르게 만듭니다 (((내가 그런 요리 위업을하기에 충분한지는 모르겠지만 지금 당장 준비를 시작하세요. 어쩌면 크리스마스쯤에는 준비가 될 것 같아요.