殺菌していない梅干し

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けて殺菌なしで梅干しを作るには？梅を洗い、「尾」を取り除きます。

2. ステップ 2

   

   梅を木の棒で一つ一つ刺す

3. ステップ 3

   

   消毒した各瓶の底にスパイスを入れます。クローブ 3 個、ブラックエンドウ豆とオールスパイス 2 ～ 3 枚、月桂樹の葉 2 ～ 3 枚を入れ、プラムを「肩まで」詰めます。

4. ステップ 4

   

   沸騰したお湯を注ぎ、沸騰した蓋をして15分間放置します

5. ステップ 5

   

   マリネの準備：水を切り、塩、砂糖、酢を加えて沸騰させます。

6. ステップ 6

   

   沸騰したマリネを注ぎ、すぐに瓶を密閉します。

レシピへのコメント

ナタレオン

31.07.2023

4.6

数年前に梅干しをご馳走になりました。家族全員がこの料理をとても気に入っていたことを覚えていますが、残念ながら、すぐにレシピを採用しなかったため、もう作ることはできませんでした。それ以来、毎年、ダーチャでプラムが熟すと、私はこの素晴らしい料理を思い出しますが、まともなレシピはどこにも見つかりませんでした。私の意見では、どこでも成分に何か問題がありました。そして今、アビゲイルのおかげで私の夢が叶い、こんなに面白くて珍しい味の、そして何よりもみんなに好かれる料理で家族を喜ばせることができました。必ず料理本に加えます。著者に感謝します。

アビゲイル

31.07.2023

4.9

ナタレオンさん、このレシピに従ってプラムを作ってくれたらとても嬉しいです。砂糖の量はプラムの甘さと種類に応じて変えることができることを付け加えたいと思います。たとえば、ハンガリーの方が常に甘いので、この古典的なレシピにシナモンのつまみやスティックを追加することもできますが、これは誰にとってもそうではない

エフガ

31.07.2023

4.8

あなたのレシピも気に入りました。このようにマリネすることもできます

マリーナ・コンフェトカ

31.07.2023

4.9

アビゲイル、あなたのレシピがとても気に入りました。今はプラムがとてもダメになっているので、シーズンの早い段階で見なかったことを後悔しています。でも、レシピは次の収穫まで本に残しておきます。

リュドミラ

31.07.2023

5

慎重に1本目を開けてみたのですが…（各700～800ml、計10本）。梅を10個食べました！すべてなしで。レビューを書いています...今のところとてもいいです。とても美味しいです…たくさんの味があり、手放せません！レシピをありがとう。唯一のことは、マリネする前に穴を開けなかったことです。沸騰したお湯の中でたくさんの梅がはじけました。

テキ

31.07.2023

4.9

試してみましたが、梅はまだ弾けていましたが、とても綺麗に仕上がりました。でも、私はあまり好きではありません(_)、ズッキーニやキュウリのピクルスはもっと美味しいです:)。私見ですが、このような梅は美しさのためにおかずとして皿に置くべきです。もう作りません。今年はプラムがたくさんありました - それらを準備するための最良の選択肢はマシュマロであることが判明しました（マシュマロ用のパレット上の乾燥機で）。砂糖を使わずに甘味料を加えて作りました。また、砂糖を使わずに甘味料を加えたジャムの瓶を丸めて試してみましたが、1ヶ月経っても悪くなることはないようでした:))、ジャムは間違いなく砂糖があったほうがおいしいですが、慣れていきます。

フェドロヴナ

31.07.2023

4.7

冬に向けて殺菌をしない梅干しは甘酸っぱくて絶品です！梅はそのままでも美味しいですが、その酸味と辛味が肉料理や魚料理とよく合います。休日の食卓では、この前菜が大人気！レシピありがとうございます！