ジャガイモとスルグニのオセチアパイ
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 30 分ステップ 1
テーブルの上にすべての製品を準備しましょう。
ステップ 2
鍋に小麦粉をふるい入れ、イーストを加える
ステップ 3
砂糖、塩、牛乳を加える
ステップ 4
生地をこねる
ステップ 5
油を加える
ステップ 6
生地をよくこねます。非常に厚くて粘りのあるものになります。
ステップ 7
蓋またはラップで覆い、1時間放置します。この間に生地の体積が増加します。時間が経過しても結果が満足のいくものでない場合は、さらに30分間放置できます。
ステップ 8
生地ができるのを待っている間に、ジャガイモを処理し、茹でてピューレのようにマッシュし、水をすべて切ります。
ステップ 9
油を加えてよく混ぜます。重要 - この段階では、チーズに塩が加えられていない場合は、ジャガイモに塩を加えることができます。 10分間冷まします
ステップ 10
チーズを中くらいのおろし金ですりおろす
ステップ 11
ジャガイモにチーズを加えてよく混ぜる
ステップ 12
フィリングから3つのボールを形成します（パイ3個の場合、1パイ - 1ボール）
ステップ 13
生地に戻りましょう。手の円運動を使用してこねる必要があります（酸素で飽和させます）。
ステップ 14
3つの部分に分割し、最初のパイを準備している間に、残りの2つの生地はまだ適切です
ステップ 15
切断面に小麦粉をふりかけ（私は丸い台を持っています。パイを扱うのにとても便利です）、生地の一部を広げ、生地をこね、途中で小麦粉を加えます。生地が手にくっつかなくなるはずです。
ステップ 16
手で押して大きなパンケーキのような平らなケーキ（厚さのみ）を形成し、中央にフィリングの一部を置きます
ステップ 17
フラットブレッドを包みます。生地がフィリングの上を滑ってはいけませんが、伸ばす必要もありません。生地が破れてしまいます。
ステップ 18
「団子」の原理に従って「中身の入ったバッグ」の端をつまみます。縫い目は滑らかでよく接着されている必要があります。
ステップ 19
パンを慎重に平らにします
ステップ 20
破れないように注意しながらパイを作ります。子供の頃に粘土で「パンケーキ」を作ったときのことを思い出してください。中心から端まで、引っ張ると破れます。
ステップ 21
鋳鉄製のフライパンに小麦粉をふりかけ、ケーキを両手でその中に移します。
ステップ 22
型の中でケーキを平らにし（理想的な厚さは1cm）、蒸気が逃げるように真ん中に穴を開けます（もちろん通過しません）。予熱した（最高温度まで）オーブンでケーキを黄金色になるまで焼きます。
ステップ 23
パイを取り出し、バターを塗ります。
ステップ 24
最初の 1 つは準備ができています。あと 2 つ焼いて、健康のために食べてください。
ステップ 25
ステップ 26
レシピへのコメント
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