감자와 술루구니를 곁들인 오세티아누스 파이
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 30 분단계 1
테이블 위의 모든 제품을 준비합시다.
단계 2
냄비에 밀가루를 체로 치고 이스트를 넣습니다.
단계 3
설탕, 소금, 우유를 넣고
단계 4
반죽을 반죽하다
단계 5
오일 추가
단계 6
반죽을 잘 반죽하십시오. 매우 두껍고 끈적해야합니다.
단계 7
뚜껑이나 랩으로 덮고 1시간 동안 방치합니다. 그 동안 반죽의 양이 늘어나야 합니다. 시간이 지나도 결과가 만족스럽지 않으면 30분 더 방치할 수 있습니다.
단계 8
반죽이 기다리는 동안 감자를 손질하고 끓여서 퓌레처럼 으깨고 물을 모두 빼내세요.
단계 9
기름을 넣고 잘 섞는다. 중요 - 이 단계에서는 치즈가 소금에 절이지 않으면 감자에 소금을 칠 수 있습니다. 10분간 식혀주세요
단계 10
중간 강판에 치즈를 갈아주세요
단계 11
감자에 치즈를 넣고 잘 섞어주세요
단계 12
속을 채워 공 3개를 만듭니다(파이 3개, 파이 1개 - 공 1개).
단계 13
반죽으로 돌아가서 손을 원형으로 움직여 반죽해야합니다 (산소로 포화시킵니다).
단계 14
세 부분으로 나누고 첫 번째 파이를 준비하는 동안 나머지 두 부분의 반죽은 여전히 적합합니다.
단계 15
절단 표면에 밀가루를 뿌리고 (둥근 판이 있고 파이 작업에 매우 편리합니다) 반죽의 한 부분을 펴고 반죽을 반죽하고 그 과정에서 밀가루를 추가하면 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다.
단계 16
손으로 눌러 큰 팬케이크처럼 납작한 케이크를 만들고(두꺼운 것만), 필링의 한 부분을 중앙에 놓습니다.
단계 17
우리는 플랫 브레드를 포장하고 반죽이 충전재 위로 미끄러져서는 안되지만 늘릴 필요도 없습니다. 찢어 질 것입니다
단계 18
"만두" 원리에 따라 "채워진 가방"의 가장자리를 꼬집습니다. 이음새는 부드럽고 잘 접착되어야합니다.
단계 19
롤빵을 조심스럽게 펴십시오.
단계 20
우리는 파이가 찢어지지 않도록 조심하면서 파이를 만듭니다. 어린 시절에 플라스틱으로 중앙에서 가장자리까지 "팬케이크"를 만들었던 방법을 기억할 수 있습니다. 당기면 찢어집니다.
단계 21
주철 프라이팬에 밀가루를 뿌리고 양손으로 케이크를 그 안에 옮깁니다.
단계 22
틀에서 케이크를 평평하게 할 수도 있고(이상적인 두께 1cm), 증기가 빠져나갈 수 있도록 가운데에 구멍을 뚫을 수도 있습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열된 (최대) 오븐에서 케이크를 굽습니다.
단계 23
파이를 꺼내 버터로 기름칠하십시오.
단계 24
1개 준비 완료, 2개 더 구워서 건강하게 드세요!
단계 25
단계 26
레시피에 대한 의견
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