イチゴのフレージャー ケーキ

ステップバイステップの準備

調理時間: 2 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   スポンジケーキを使ったイチゴのトロットフレジエの作り方は？まず、生地に必要な材料を準備します。小麦粉をあらかじめふるいにかけ、酸素を飽和させます。こうすることで生地がより柔らかく、より風通しの良いものになります。あらかじめオーブンを180度に温めておきます。

2. ステップ 2

   

   ボウルに、ふるった小麦粉、アーモンド粉、ベーキングパウダーを混ぜます。ソーダを使用する際の微妙な違いについては、レシピの最後にあるリンクの別の記事でお読みください。

3. ステップ 3

   

   ミキサーで混ぜ始めます。泡立てを止めずに沸騰したお湯を注ぎ、砂糖を加えます。塊は厚くて白くなります。

4. ステップ 4

   

   卵混合物に小麦粉を加え、生地が落ち着くまで穏やかにかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   生地を直径18～20cmの型に流し込みます。型の底をクッキングシートで覆うとよいでしょう。羊皮紙の特徴についての別の記事を読むことで、適切な羊皮紙を選択できます。リンクはレシピの最後にあります。

6. ステップ 6

   

   180℃に予熱したオーブンに型を20～25分間入れます。正確な時間と温度はオーブンによって異なります。オーブンの操作機能については、別の記事を読んで学ぶことができます。リンクはレシピの最後にあります。完成したスポンジケーキを冷まして、数時間寝かせます。こうすることで食感が安定し、ケーキに切り分けやすくなります。

7. ステップ 7

   

   スポンジケーキを2層に切ります。

8. ステップ 8

   

   ケーキをイチゴリキュールに浸します。そのようなリキュールがない場合は、オレンジジュースで代用できます。

9. ステップ 9

   

   クリームに必要な材料を準備します。脂肪含有量が少なくとも33％のクリームを摂取してください。冷やす必要があるので、事前に冷蔵庫から出さないでください。ゼラチンをふやかすリキュールは水でも代用できます。

10. ステップ 10

    

    ゼラチンにリキュールを入れます。さまざまな種類のゼラチンの使用方法について詳しくは、レシピの最後にあるリンクにある別の記事をご覧ください。

11. ステップ 11

    

    牛乳を鍋または小鍋に注ぎ、中火にかけて沸騰させます。

12. ステップ 12

    

    卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。

13. ステップ 13

    

    卵黄の上に牛乳を注ぎ、滑らかになるまでかき混ぜます。

14. ステップ 14

    

    混合物を鍋に注ぎます。

15. ステップ 15

    

    混合物をかき混ぜながら、とろみがつくまで弱火で調理します。

16. ステップ 16

    

    最後にバニラを加えます。バニリンはバニラシュガーに置き換えることができます。レシピの後のリンクにある別の記事でこれを正しく行う方法をお読みください。完成したクリームを冷やします。

17. ステップ 17

    

    ゼラチンを湯煎で溶かします。

18. ステップ 18

    

    冷やしたクリームを濃厚になるまで泡立てます。

19. ステップ 19

    

    冷やした生クリームとホイップクリームを混ぜます。

20. ステップ 20

    

    ゼラチンを生クリームに細い流れで注ぎ、かき混ぜます。

21. ステップ 21

    

    詰め物用のイチゴを準備します。果実は熟して弾力があり、腐敗の兆候や損傷がなくなければなりません。

22. ステップ 22

    

    いちごは洗って水気を切り、縦半分に切ります。いくつかのベリーを丸のまま残します。

23. ステップ 23

    

    ケーキの組み立てを始めることができます。ケーキを1つクッキングリングに置きます。半分に切ったイチゴを側面に沿って置きます。

24. ステップ 24

    

    ケーキをクリームで満たします。

25. ステップ 25

    

    中央に丸ごとのイチゴを置きます。

26. ステップ 26

    

    残りのクリームをすべて詰めます。

27. ステップ 27

    

    2番目のケーキ層を上に置きます。

28. ステップ 28

    

    充填に必要な材料を準備します。

29. ステップ 29

    

    チョコレートを電子レンジまたは湯せんで溶かします。

30. ステップ 30

    

    浸漬ブレンダーまたはマッシャーでイチゴをピューレにし、ふるいで押して種を取り除きます。

31. ステップ 31

    

    溶かしたチョコレートとベリーピューレを混ぜます。

32. ステップ 32

    

    上の層にストロベリーチョコレートを注ぎます。

33. ステップ 33

    

    ケーキを冷蔵庫に一晩置き、よく浸して固めます。お茶をお楽しみください！

レシピへのコメント

ジュリア

10.11.2023

4.5

なんという美しさでしょう！この焼かないイチゴケーキのレシピもご覧ください。

テストマニア

10.11.2023

4.7

イチゴの入ったフレジエケーキはなんとも絶妙な味わい！初めて料理をしました。アルコールを除いたので砂糖シロップに浸し、ムース用のゼラチンを水50mlでふやかしてみました。ムースを作るときはレシピに正確に従いました。溶かしたゼラチンがコールドクリームと触れ合うときに凝固するのを防ぐために、温かい卵黄シロップにゼラチンを加え、すべてを室温まで冷却してからホイップクリームと混ぜました。ムースは非常に繊細で風通しが良く、クリーミーな味わいが新鮮なイチゴとよく合います。しかし、ビスケットには満足できませんでした。大好きなアーモンドプードルを使ったのに、ケーキは少しザラザラしていて甘すぎました。次回は、乾燥した材料と砂糖を減らします（または古典的なスポンジケーキのレシピを使用します）。ムースがたくさんあり、層だけでなくケーキの上部を覆うのにも十分でした。したがって、レシピにあるようにチョコレートを詰めませんでしたが、まったく後悔しませんでした（私の家族は甘さ控えめのデザートが好きです）。スポンジケーキのニュアンスはありますが、イチゴを添えたフレジエケーキの素晴らしく洗練された味と見た目の魅力から、私は5つ星を付けました。レシピをありがとう！