エディルネ葉巻トルコレバー

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   慎重にフィルムを取り除き、管を取り除き、肝臓を寿司用の魚とほぼ同じようにかなり薄いスライスに切ります。

2. ステップ 2

   

   その間に、広々とした大釜または深いフライパンにかなりの量の油を注ぎます。今後を見据えて、この料理の脂肪含有量は使用する油の量には依存しませんが、成功は直接左右されます。オイルが足りなければ、それはエディルネ葉巻ではなく、ゴミになってしまいます。ジガル - トルコ語、アゼルバイジャン語、ウズベク語で肝臓。すべてのチュルク語でこの予備部品は同じと呼ばれているようです。

3. ステップ 3

   

   レバーに塩をし、その隣に小麦粉を置きます

4. ステップ 4

   

   さて、一掴みのレバーを小麦粉で丸めます。

5. ステップ 5

   

   しっかりと振り落としてください。くっついてもくっついても、油に余分な小麦粉を入れる必要はありません。

6. ステップ 6

   

   そして熱した油の中に

7. ステップ 7

   

   レバーがダマにならないように穴あきスプーンでかき混ぜます。

8. ステップ 8

   

   35〜40秒でこの色になります！

9. ステップ 9

   

   さて、ここに乾燥胡椒があります。若い未熟なピーマンを集めて日陰で乾燥させました。辛すぎず、適度ですが、同時に非常に美味しくて香りが良いです。何で代用できるか分かりませんが、似たようなスペイン産のピーマンを持っているので、何かあったときは乾燥していなくても普通のピーマンを使うつもりです。準備として、それをスライスに切り、通常のわずかに開いたかろうじて熱いオーブンで乾燥させますが、そうでなければ、このコショウが常に消えてしまうのは些細なことです。

10. ステップ 10

    

    一般に、コショウも油に含まれています。しかも揚げずに温めるだけ。 2回目に揚げるレバーは、もっと楽しくて、もっと遊び心があって、もっと美味しいものになると思います！

11. ステップ 11

    

    そうですね？それらはさらに乾燥して、より壊れやすくなったように見えました。いや、それどころか、カリカリになったように見えました。レバーを食べながら数個噛み砕いて食べましたが、美味しかったです。

12. ステップ 12

    

    次にサーブを見てください。後ろと右にあるピーマンの紐は飾りです。これらはまだ新鮮なピーマンです。左側と手前にあるのは、トマトとフレッシュピーマンで作ったソースです。はい、トマトとピーマンをすりおろし、油を一滴加えて加熱し、塩を加えます。右側には新鮮な野菜と玉ねぎが並んでいます。なぜなら、生で食べてビタミンや栄養を摂取できるものをなぜ調理する必要があるのでしょうか。さらに、近くにはヨーグルトが立っています。はい、はい、エディルネではヨーグルトが入手できます。フレッシュなモッツァレラチーズのような粘稠度があり、切っても大丈夫です