ケーキ ナディン ナディン

自家製ケーキ - 休日と喜びの両方!とても繊細な食感のケーキなので、紅茶やコーヒーにぴったりです。
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ケーキ ナディン ナディン
カロリー
548Kcal
タンパク質
12gram
脂肪
24gram
炭水化物
76gram
*1食分の栄養価

材料

サービングサービング: 12
15グラム
1大さじ
100ml
30グラム
200グラム
200グラム
200ml
15グラム
100グラム
15グラム
240グラム
80グラム
140ml

ステップバイステップの準備

調理時間調理時間: 8 時間
  1. ステップ 1

    ステップ 1

    最初の層に必要なものをすべて準備することから、素晴らしいデザートの準備を始めます。適切なスプリングフォームパンを用意し、ラップを敷きます。

  2. ステップ 2

    ステップ 2

    ケーキの成分は液体なので、フィルムが漏れを防ぎます。

  3. ステップ 3

    ステップ 3

    ゼラチン(15g)と砂糖大さじ1を牛乳に入れて10分ふやかしておく

  4. ステップ 4

    ステップ 4

    ロールビスケットを型の底に置きます。必要に応じて、単純なビスケットシートに置き換えることもできます。

  5. ステップ 5

    ステップ 5

    砂糖が完全に溶けるまで、ゼラチン塊を水浴中で加熱します。常にかき混ぜ、沸騰させないでください。火から下ろし、少し冷まします。

  6. ステップ 6

    ステップ 6

    この時点で、ヨーグルトをミキサーで叩き、塊がより風通しが良くなるまで(激しく飛び散る)10分間叩きます。

  7. ステップ 7

    ステップ 7

    次に、温かいゼラチンの塊を細い流れで注ぎ、滑らかになるまで泡立て続けます。

  8. ステップ 8

    ステップ 8

    ヨーグルト混合物をスポンジケーキの上に注ぎます。

  9. ステップ 9

    ステップ 9

    最初の層の準備ができました。冷蔵庫に入れて固めます。 3〜4時間。

  10. ステップ 10

    ステップ 10

    2番目の層を実行する時が来ました。こちらは鳥のミルクスフレ

  11. ステップ 11

    ステップ 11

    オレンジジュースにゼラチンを注ぎ、10〜15分間膨らませます。

  12. ステップ 12

    ステップ 12

    コンデンスミルクとバターをミキサーでふわふわのクリームが形成されるまで混ぜます。

  13. ステップ 13

    ステップ 13

    ゼラチン塊を水浴に入れ、液体になるまで加熱し、砂糖100グラムを加えます。かき混ぜながら砂糖が完全に溶けるまで待ち、沸騰させずに火から下ろします。少し冷ましてください。

  14. ステップ 14

    ステップ 14

    その間に、白身を100グラムの砂糖とバニラシュガー(バニラ)で泡立てて強い泡にします。

  15. ステップ 15

    ステップ 15

    塊が十分に膨らんだら、温かいゼラチン塊を細い流れで加え、高速で混ぜ続けます。

  16. ステップ 16

    ステップ 16

    タンパク質とゼラチンの塊をホイップバターとコンデンスミルクに加え、穏やかに混ぜます。

  17. ステップ 17

    ステップ 17

    この塊はすぐに厚くなるので、ためらわずにすぐに最初の層の型に入れます。

  18. ステップ 18

    ステップ 18

    2 番目の層の準備ができました。冷蔵庫に約1時間置きます。混合物はすぐに固まりますが、それでも確認する必要があります。

  19. ステップ 19

    ステップ 19

    さて、第三層に到達しました。天然オレンジ果汁から作ったゼリーです。果汁中のパルプ繊維の存在は、ある種の魅力と厚みを加えます。

  20. ステップ 20

    ステップ 20

    ゼラチンにジュース50mlを注ぎ、10分間膨らませます。

  21. ステップ 21

    ステップ 21

    お玉にジュース500mlを注ぎ、砂糖を加えて弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまで加熱する。

  22. ステップ 22

    ステップ 22

    ゼラチンを湯煎で溶かす

  23. ステップ 23

    ステップ 23

    果汁にゼラチンを加えよく混ぜます。少し温かくなるまで冷まします。

  24. ステップ 24

    ステップ 24

    見事なオレンジゼリーを丁寧に型に流し込みます

  25. ステップ 25

    ステップ 25

    ゼリーが完全に固まるまで冷蔵庫に戻します。まだ2時間あるよ。

  26. ステップ 26

    ステップ 26

    チョコレートグレーズを準備している間、それを段階的に取り除くことはできなかったので、テキストだけを書きました:ゼラチン12 gを冷水60 mlに注ぎ、10分間放置します。別のボウルに水80mlを注ぎ、砂糖を加えて混ぜ、火にかける。沸騰させます。ふるったココアパウダーを加えます。かき混ぜて1〜2分間調理します。別のボウルに生クリームを入れて沸騰させ、湯せんで溶かしたゼラチンを加えます。ココアとクリームを混ぜ合わせます。

  27. ステップ 27

    ステップ 27

    浸漬ブレンダーで滑らかになるまで混ぜます。次に、泡が入らないように釉薬をふるいに通します。しばらく放置し、釉薬が30度まで冷めるまで待ちます。しばらく放置すると釉薬が滑らかになり均一になります。素晴らしい釉薬でケーキを覆います。たくさんの釉薬を手に入れることができます。ご希望に応じて上部を飾ります。私のケーキは義理の娘ナディアに捧げます。

  28. ステップ 28

    ステップ 28

    ここに私たちが訪れています!満足間違いなし!

レシピへのコメント

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マリア
13.08.2023
5
今週のベストレシピコンテストにご参加いただきありがとうございます。なんておいしいケーキを作ったのでしょう。そして実装はそれほど簡単ではありません。写真撮影のヒント。まず目を引くのは構図です。ケーキの切れ端と切り口がほぼ一列に並んでいて、写真では真ん中で割れた巨大なピースが一つあるように見えます。カットした部分は常にケーキ全体に対して斜めになっている必要があります。これが写真における立体感の現れ方です。フレーム内の皿が多すぎます。一部の皿が他の皿と重なっています。そしてすべて異なるセットからのものです。それはテーブルの上にある種の混乱の感覚を生み出します。構図は明確に構成されている必要がありますが、この場合、料理自体が写真の中で失われることはありません。層状のゼラチンケーキは、特に上にアイシングやココアがある場合、カット時に層が汚れてしまうことが多いため、非常に扱いが難しいです。対処法:白いナプキン(私は綿棒を使用します)を用意し、水で軽く湿らせ、スフレからグレーズを取り除きます。そうすれば写真はきれいに見えます。まあ、最後の手段としてPhotoshopがあります。写真撮影が自発的ではなく計画されている場合は、ケーキを冷凍庫に10分間入れておくことができます。釉薬は固まるので、切断時に層を汚すことはありません。食べ物の写真家を助ける 2 つの記事がクルムカに投稿されました: 食べ物の写真を撮る方法。初心者向けのガイド。食べ物の写真の撮り方。初心者向けの料理写真撮影。
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ガリーナ
13.08.2023
4.5
今、ケーキは息子のものです。彼はチョコレートがもっと好きです。ケーキがチョコレートの中に「浮く」のはそのためです。
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ガリーナ
13.08.2023
5
メリークリスマス!あなたの夢を実現させましょう!人生がこのケーキのように甘いものになりますように!

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