Torta di pasta lievitata con ricotta al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare una torta di pasta lievitata con ricotta al forno? Prima di tutto preparate l'impasto. Versare il latte caldo in una ciotola capiente; la sua temperatura dovrebbe essere di circa 38 gradi, non di più, altrimenti il ​​lievito morirà. Versare il lievito nel latte, aggiungere un cucchiaio di zucchero e 4 cucchiai. farina. Amalgamate bene l'impasto, coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per mezz'ora. Questo è approssimativamente il modo in cui dovrebbe aumentare. Quando l’impasto comincia a cadere è pronto per l’uso.

2. PASSO 2

   

   Non appena ciò accade, aggiungete all'impasto il burro fuso, il sale e lo zucchero rimasto. Mescolare il composto con una frusta. Leggi alla fine della ricetta per informazioni su come sciogliere il burro in diversi modi. Scegli olio naturale per impasti di alta qualità, senza grassi vegetali.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la farina setacciata in porzioni e impastare la pasta. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina di quella indicata nella ricetta. Concentrarsi non sulla quantità di farina, ma sulla consistenza desiderata dell'impasto. Dovrà risultare liscio, uniforme e non appiccicoso. Raccogli l'impasto in una palla, mettila in una ciotola e copri con un canovaccio. Mettete l’impasto a lievitare per un’ora in un luogo tiepido e senza correnti d’aria.

4. PASSO 4

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate il ripieno. Scegli la ricotta naturale per questo; maggiore è il contenuto di grassi, più gustosa sarà la torta. Se la tua ricotta è granulosa, dai un pugno con un frullatore o passala al setaccio, questo renderà il ripieno più tenero. Sbattere le uova nella ricotta, assicurandosi di lavarle bene prima di farlo. Aggiungere lo zucchero e la semola. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciare riposare fino a quando l'impasto non sarà completamente lievitato.

5. PASSO 5

   

   Durante questo periodo l'impasto dovrebbe raddoppiare di volume. Mettilo su un tavolo cosparso di farina. Stendere con il mattarello in uno strato di 1 cm di spessore.

6. PASSO 6

   

   Ho preso uno stampo a cerniera dal diametro di 26 cm. Ricoperto il fondo con carta da forno. Ritagliare un cerchio di pasta, poco più grande di 26 cm. E posizionalo nello stampo, forma i lati.

7. PASSO 7

   

   Posizionare il ripieno di cagliata sull'impasto. Appiattitela con un cucchiaio. Tagliare l'impasto rimasto a strisce.

8. PASSO 8

   

   Appoggiare le strisce sopra sotto forma di rete, abbassare i lati sopra e pizzicare i bordi. Coprite la torta con un canovaccio e lasciate lievitare per 30 minuti.

9. PASSO 9

   

   Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo d'uovo leggermente sbattuto per farla dorare bene in cottura. Cuocere la torta per 30-40 minuti. Il tempo di cottura dipende dalle caratteristiche del vostro forno; lasciatevi guidare dall'aspetto della torta. Tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare un po'. Quindi aprire con attenzione la padella e rimuovere la torta su un piatto.

10. PASSO 10

    

    Servire la torta calda o fredda; è delizioso in qualsiasi forma. Servire la torta con tè o latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Irin

22.12.2023

4.5

Ai bambini e al marito è piaciuta così tanto la torta di pasta lievitata con ricotta al forno che hanno preparato una doppia porzione per la 2a volta. E su richiesta di mia figlia di 5 anni, abbiamo introdotto delle innovazioni. Abbiamo aggiunto le ciliegie e con un coltello abbiamo tracciato un disegno lungo i lati della torta.

Leysen

22.12.2023

5

Mmm...

homjak

22.12.2023

4.5

Ma mi piace questa forma e anche il ripieno sopra