Focacce con panna acida in padella senza lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le focacce con panna acida? Preparare tutti gli ingredienti secondo l'elenco. Setacciare la farina attraverso un setaccio fine. Il burro può avere qualsiasi temperatura: lo scioglieremo comunque.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola ampia e profonda, sbatti un uovo crudo con una forchetta o una frusta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la panna acida e batti ancora.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde. Versare il burro fuso nel composto di panna acida e uova, mescolando velocemente.

5. PASSO 5

   

   Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora bene.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi la soda alla farina setacciata.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete un po’ di sale (un pizzico) alla farina.

8. PASSO 8

   

   Mescolare la farina nel composto di latte e uova per formare un impasto. Concentrarsi sullo spessore dell'impasto; per questo non aggiungete tutta la farina in una volta, ma solo un cucchiaio o due.

9. PASSO 9

   

   L'impasto deve essere moderatamente duro, non appiccicoso e mantenere la sua forma. Troppo ripido non funzionerà, perché le torte risulteranno dure. Attenzione quindi alla quantità di farina!

10. PASSO 10

    

    Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti. Durante questo periodo il glutine si gonfierà e l’impasto sarà facile da lavorare.

11. PASSO 11

    

    Coprire l'impasto con un asciugamano o un sacchetto per evitare che si arieggi.

12. PASSO 12

    

    Dividere l'impasto in 7 o più pezzi.

13. PASSO 13

    

    Arrotolare ciascuna parte in un cerchio del diametro della padella. Pungere con una forchetta.

14. PASSO 14

    

    Trasferire con cura l'impasto su una padella asciutta preriscaldata utilizzando un mattarello. Se avete fatto tutto correttamente, le tortillas crude saranno molto tenere. Quindi non strapparli.

15. PASSO 15

    

    Friggere le tortillas in una padella asciutta e riscaldata con coperchio.

16. PASSO 16

    

    Girare dall'altro lato e friggere senza coperchio fino a cottura ultimata. Fate attenzione a non bruciarvi, le tortillas dovrebbero friggere abbastanza velocemente, quindi non allontanatevi dal fornello.

17. PASSO 17

    

    Ungere ciascuna focaccia con il burro e disporle una sopra l'altra in una pila.

18. PASSO 18

    

    Queste sono le torte marrone dorato che ottieni! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Ira

28.10.2023

4.6

Nasstin, che deliziose focacce hai preparato! Cosa ne pensi, se queste focacce vengono utilizzate come strati di torta, oltre al latte condensato bollito, quale altra crema si può usare? Grazie mille per la ricetta!<br />