Sauerrahm-Fladenbrote in einer Bratpfanne ohne Hefe

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fladenbrote mit Sauerrahm? Bereiten Sie alle Zutaten gemäß der Liste vor. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Butter kann jede Temperatur haben – wir werden sie trotzdem schmelzen.

2. SCHRITT 2

   

   In einer breiten, tiefen Schüssel ein rohes Ei mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Sauerrahm hinzufügen und erneut schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Gießen Sie die geschmolzene Butter unter schnellem Rühren in die Ei-Sauerrahm-Mischung.

5. SCHRITT 5

   

   Zucker hinzufügen und nochmals gut vermischen.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie dem gesiebten Mehl Soda hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Etwas Salz (eine Prise) zum Mehl hinzufügen.

8. SCHRITT 8

   

   Das Mehl unter die Ei-Milch-Mischung rühren, bis ein Teig entsteht. Konzentrieren Sie sich auf die Dicke des Teigs

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig sollte mäßig steif, nicht klebrig und formstabil sein. Zu steil wird nicht funktionieren, da die Kuchen daraus hart werden. Achten Sie daher auf die Mehlmenge!

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig etwa 15 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit quillt das Gluten auf und der Teig lässt sich gut verarbeiten.

11. SCHRITT 11

    

    Decken Sie den Teig mit einem Handtuch oder einer Tüte ab, damit er nicht auslüften kann.

12. SCHRITT 12

    

    Teilen Sie den Teig in 7 oder mehr Stücke.

13. SCHRITT 13

    

    Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis mit dem Durchmesser Ihrer Bratpfanne. Mit einer Gabel einstechen.

14. SCHRITT 14

    

    Den Teig vorsichtig mit einem Nudelholz in eine vorgeheizte, trockene Bratpfanne geben. Wenn Sie alles richtig gemacht haben, werden die ungekochten Tortillas sehr zart. Also zerreiße sie nicht.

15. SCHRITT 15

    

    Die Tortillas in einer trockenen, erhitzten Bratpfanne mit Deckel anbraten.

16. SCHRITT 16

    

    Auf die andere Seite wenden und ohne Deckel garen. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen, die Tortillas sollten ziemlich schnell frittieren, also verlassen Sie den Herd nicht.

17. SCHRITT 17

    

    Fetten Sie jedes Fladenbrot mit Butter ein und legen Sie es in einem Stapel übereinander.

18. SCHRITT 18

    

    Das sind die goldbraunen Kuchen, die Sie bekommen! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Ira

28.10.2023

4.6

Nasstin, was für leckere Fladenbrote du gemacht hast! Was denken Sie, wenn diese Fladenbrote als Kuchenschichten verwendet werden, welche andere Sahne kann man außer gekochter Kondensmilch verwenden? Vielen Dank für das Rezept!<br />