Soba con verdure

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la soba con le verdure? Preparare gli ingredienti per preparare le tagliatelle. Prendete le zucchine giovani, sono morbide e gustose. Oppure puoi usare le zucchine. Non è necessario sale; al suo posto viene utilizzata la salsa di soia. Invece delle spezie macinate, puoi usare zenzero fresco e aglio. Puoi anche aggiungere melanzane e fagiolini come verdure. Leggi come scegliere la padella e l'olio per friggere in articoli separati alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le carote, poi sbucciatele. È importante che le verdure siano asciutte perché friggeranno e l'umidità in eccesso farà sfrigolare e schizzare l'olio. Tagliare le carote a strisce strette. Quando si preparano i noodles giapponesi, questo taglio è considerato tradizionale.

3. PASSO 3

   

   Lavate le zucchine e asciugatele. Se la pelle è troppo spessa, rimuovetela con un pelapatate. Tagliate le zucchine allo stesso modo delle carote.

4. PASSO 4

   

   Lavate i peperoni e asciugateli. Tagliate il peperone nelle stesse striscioline delle altre verdure.

5. PASSO 5

   

   Metti sul fuoco una padella capiente per le verdure e una pentola per le tagliatelle. Le verdure e le tagliatelle cuociono più o meno nello stesso tempo, quindi faremo tutto nello stesso momento. Lascia che la padella si scaldi. Versarvi sopra l'olio e poi aggiungere le verdure. Rendi forte il calore; le verdure devono essere fritte e non stufate. Aggiungi lo zucchero; le verdure si caramelleranno leggermente e diventeranno meravigliosamente lucide. Non preoccupatevi, non diventeranno dolci, solo un leggero retrogusto.

6. PASSO 6

   

   Lascia soffriggere le verdure per 7-10 minuti, non dimenticare di mescolarle. Non è necessario friggerli più a lungo; le verdure dovranno rimanere leggermente croccanti. Nel frattempo l'acqua bolle, salatela leggermente e aggiungete le tagliatelle. Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione, di solito 7 minuti. Ma non cuocerlo troppo; la soba dovrà rimanere leggermente soda, al dente. In questo modo le tagliatelle saranno più gustose e non si attaccheranno tra loro. Leggi la complessità della scelta dei noodles alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere le tagliatelle finite direttamente nella padella con le verdure, evitando lo scolapasta. Non c'è problema se entra un po' d'acqua, renderà le tagliatelle solo più succose. Aggiungi le spezie alle tagliatelle e versa la salsa di soia. Mescolata.

8. PASSO 8

   

   Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate che le tagliatelle “facciano amicizia” con le verdure e si impregnino degli aromi delle spezie. Lasciamo cuocere in questo modo per circa 5 minuti. Disporre quindi le tagliatelle sui piatti, cospargere sopra i semi di sesamo e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

02.12.2023

4.5

La ricetta mi ha davvero interessato: Soba con verdure! Non avevo mai provato gli spaghetti di grano saraceno e ho deciso di farne alcuni. Preparato tutti gli ingredienti. Ho lavato le verdure e le ho tagliate a listarelle. Ho fritto in padella carote, peperoni e zucchine. Contemporaneamente ho fatto bollire le tagliatelle di grano saraceno solo per pochi minuti. Ho aggiunto le tagliatelle, le spezie, la salsa di soia alle verdure, ho mescolato e fatto bollire tutto insieme per qualche minuto. Ho cosparso il piatto finito con semi di sesamo! Il risultato mi è piaciuto molto: è venuto buonissimo! Lo cucinerò sicuramente ancora e ancora! Grazie mille katushafin per la meravigliosa ricetta, i noodles di grano saraceno sono una rivelazione per me! E se non l’avete ancora provato, assicuratevi di cucinarlo, ve lo consiglio!!!