Insalata di cavolo rosso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 7 giorno 5 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare l'insalata di cavolo rosso per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Rimuovere le foglie superiori, molli e sporche dal cavolo. Lavatelo accuratamente e asciugatelo. Puoi usare l'aceto di mele o anche quello d'uva per un gusto più ricco. Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino.

2. PASSO 2

   

   Tagliare il cavolo preparato in quattro parti e rimuovere il gambo. Quindi tritare il cavolo cappuccio a listarelle sottili. Questo può essere fatto utilizzando una grattugia speciale, un robot da cucina o semplicemente un coltello molto affilato. Mettilo in una ciotola ampia.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi un cucchiaino di sale al cavolo e mescola.

4. PASSO 4

   

   Dato che il cavolo rosso è più duro del cavolo bianco, ricordatevi di schiacciarlo con le mani. Fatelo con leggerezza per non trasformare il cavolo in poltiglia. Dovrebbe diventare più morbido, ma rimanere denso. Coprire il piatto con il cavolo e lasciare sul tavolo per 4-5 ore.

5. PASSO 5

   

   Mentre il cavolo è in macerazione, lavora sui barattoli e sui coperchi. Sterilizzali in qualsiasi modo disponibile, leggi di più su di loro nell'articolo al link alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​cavolo preparato senza stringere tra i barattoli.

7. PASSO 7

   

   Preparare la marinata. Come fare una marinata? Versare l'acqua e l'aceto in una pentola. Aggiungere lo zucchero, il sale rimanente, l'alloro, i chiodi di garofano e il pepe nero in grani. Sostituisco il pepe nero con pepe di Szechuan. Ha un aroma più delicato. Puoi prendere il pepe secondo i tuoi gusti. Metti la marinata a fuoco medio e porta ad ebollizione. Far bollire a fuoco medio per 5 minuti.

8. PASSO 8

   

   Riempite i vasetti di cavolo cappuccio con la marinata, lasciando un centimetro dal bordo.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale a fuoco basso. L'olio dovrebbe diventare caldo, circa 50-70 gradi, ma non di più, altrimenti schizzerà durante il versamento. Versare l'olio sopra il cavolo.

10. PASSO 10

    

    Sigillare immediatamente i barattoli con coperchi sterili.

11. PASSO 11

    

    Capovolgete i barattoli e copriteli con una coperta finché non si saranno raffreddati completamente. Il cavolo sarà pronto tra una settimana. Ma acquisterà un vero gusto in un mese. Conservalo in un luogo fresco e buio.

12. PASSO 12

    

    Raffreddare l'insalata prima di servire.

13. PASSO 13

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Milada

11.11.2023

5

Puoi preparare diversi tipi di insalate a base di cavolo blu. Per chi fosse interessato, provate l'insalata di cavolo blu, cetrioli, mele e carote.

Natalia M

11.11.2023

4.5

Mi interessava la ricetta dell'insalata di cavolo rosso per l'inverno. Ho preparato una porzione da 400 g di cavolo cappuccio per la prova. Ho tagliato il cavolo cappuccio e l'ho schiacciato con le mani, come consigliato. Mentre il cavolo cuoceva, ho messo a cuocere la marinata. Io ho usato l'aceto di mele, mi piace il suo gusto fruttato. Ho aggiunto un po' più di sale secondo i miei gusti. Il cavolo è stato versato con marinata aromatica in un barattolo sterile. Ho riscaldato l'olio vegetale nel microonde, è stato abbastanza veloce. Ho conservato l'insalata in frigorifero per un giorno, dopodiché l'ho servita per cena. Ci è piaciuto! Un po' insolito nel gusto, croccante, con una piacevole acidità! Il colore del cavolo è diventato rosa uniforme, così come la marinata.