Maiale in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare un delizioso maiale in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta? Molto semplice! Innanzitutto, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Quale carne puoi mangiare oltre al maiale? Qualunque. Andranno bene manzo, agnello, pollo o tacchino. Ma tieni presente che il contenuto calorico e il tempo di cottura del piatto cambieranno.

2. PASSO 2

   

   Lavare il maiale, asciugarlo e tagliarlo a pezzi medi. Il maiale deve essere senza ossa, solo con la polpa. Scegli una parte della carcassa secondo i tuoi gusti. Potrebbe essere un prosciutto, una spalla, una carbonata, un collo, un filetto, ecc. Ho una spatola dalla quale ho precedentemente tagliato il grasso in eccesso.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.

4. PASSO 4

   

   Aggiungere l'acqua, la farina e le spezie alla panna acida e mescolare bene, rompendo tutti i grumi. Se vuoi più salsa, puoi aumentare la quantità di panna acida e acqua di 1,5 volte. La panna acida è adatta a qualsiasi contenuto di grassi. Ho il 15%. L'aggiunta di farina e acqua, in primo luogo, addenserà la salsa e, in secondo luogo, non consentirà alla panna acida di cagliarsi. Imparerai le complessità della preparazione della salsa di panna acida leggendo l'articolo alla fine della ricetta.

5. PASSO 5

   

   Impostare il multicooker sulla modalità "Frittura" per 20 minuti. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola multicucina. Ricorda che i multicooker non funzionano allo stesso modo e il tempo e la modalità potrebbero differire. Scopri di più sui multicooker utilizzando il collegamento nell'articolo sotto i passaggi.

6. PASSO 6

   

   Metti il ​​maiale. Mescolare fino a quando tutta la carne sarà ricoperta di olio. Mescolando di tanto in tanto, friggere il maiale fino a doratura.

7. PASSO 7

   

   Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, tutti insieme per altri 2 minuti.

8. PASSO 8

   

   Cambia la modalità multicucina in “Stufato” e imposta il tempo su 40 minuti. Il tempo esatto di brasatura dipende dalla marca e dal modello della pentola a cottura lenta, dalla temperatura alla quale la carne viene brasata e dal taglio della carcassa di maiale che scegli. Ad esempio, il collo e la spalla più grassi raggiungono la morbidezza più velocemente della carne e del prosciutto più densi gassati.

9. PASSO 9

   

   Versare il composto di panna acida sulla carne e mescolare. Cuocere tutto insieme sotto il coperchio chiuso fino a quando la carne sarà morbida per il tempo rimanente. Se l'ebollizione è troppo forte, è possibile ridurre la temperatura di 5°C (se il modello del vostro dispositivo dispone di tale funzione). Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

24.11.2023

4.6

Avevo pezzi di maiale con l'osso. Ho deciso di cucinarli per cena, basandomi sulla ricetta del maiale in salsa di panna acida in una pentola a cottura lenta. Il piatto si prepara molto facilmente e semplicemente senza problemi. Ho usato panna acida con un contenuto di grassi del 15%. Ho fatto tutto secondo la ricetta. Il tempo di cottura mi è bastato quanto indicato nella ricetta. Si è rivelato molto gustoso e soddisfacente. La carne è tenera e morbida e, nel mio caso, si stacca perfettamente dall'osso. La salsa è delicata con piacevoli note cremose. Ho servito carne di maiale in salsa di panna acida con grano saraceno. Maria, grazie mille per la ricetta!