Pizza con salsiccia, formaggio e uova

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare la pizza con uova, salsiccia e formaggio? Preparare gli ingredienti per impastare la pasta lievitata. Assicurati di setacciare la farina per saturarla con l'ossigeno. Ho usato l'olio d'oliva come olio vegetale, ma andrà bene anche l'olio di girasole raffinato.

2. PASSO 2

   

   In un contenitore adatto aggiungete la farina setacciata, il sale, lo zucchero e il lievito secco.

3. PASSO 3

   

   Versare l'acqua tiepida e impastare fino ad ottenere un impasto duro. L'acqua dovrebbe essere calda, circa 30 gradi, poiché l'acqua calda ucciderà il lievito e l'acqua fredda non funzionerà. Potrebbe anche essere necessaria più o meno farina di quella indicata nella ricetta, a seconda della consistenza desiderata dell'impasto. Dovrebbe essere elastico e morbido. Posizionare il contenitore con l'impasto in un luogo caldo e senza correnti d'aria. Lasciare agire per 1 ora. Durante questo tempo l'impasto lieviterà e aumenterà di volume.

4. PASSO 4

   

   Preparare tutti gli ingredienti necessari per il ripieno. Ho preso la salsiccia mezza affumicata. Sono adatte salsicce affumicate, bollite o wurstel. Lavare i funghi prataioli e asciugarli con carta assorbente. Lavate e asciugate anche i pomodorini. Io ho usato le cipolle rosse, ma andranno bene anche le cipolle normali. Invece delle uova di quaglia, puoi prendere tre piccole uova di gallina.

5. PASSO 5

   

   È adatto qualsiasi formaggio a pasta dura, l'importante è che sia di alta qualità, gustoso e si scioglie bene. Grattugiatelo utilizzando una grattugia grande o media.

6. PASSO 6

   

   Tagliare la salsiccia a fettine sottili. Sbucciare la cipolla, sciacquarla con acqua fredda e tagliarla anche a rondelle sottili. Tagliare le olive a fettine sottili.

7. PASSO 7

   

   Tagliate i pomodori lavati a fette o semplicemente tagliateli a metà.

8. PASSO 8

   

   Tagliare i funghi a fettine sottili e friggerli in una padella asciutta.

9. PASSO 9

   

   Ungete la teglia in cui cuocerete la pizza con olio vegetale. Dai un pugno all'impasto lievitato. Stendetela sottilmente e trasferitela nello stampo. Dato che l'impasto si stende bene, l'ho semplicemente steso con le mani.

10. PASSO 10

    

    Usando un pennello in silicone, spennellate la base con salsa di pomodoro o ketchup.

11. PASSO 11

    

    Disporre le fette di salsiccia e cipolla.

12. PASSO 12

    

    Distribuire sopra i funghi, i pomodori e le olive.

13. PASSO 13

    

    Cospargere il formaggio grattugiato sopra. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Cuocere per circa 15 minuti.

14. PASSO 14

    

    Togliere la teglia e sbattere con cura le uova di quaglia una alla volta, distribuendole su tutta la superficie. Non si allargheranno perché la superficie della pizza sarà calda e si solidificheranno velocemente. Consiglio di rompere prima le uova in una ciotolina e poi di versarle sulla pizza. Cospargerli sopra con un po' di formaggio grattugiato. Riporta la teglia nel forno per altri 10 minuti. Se volete che il tuorlo rimanga liquido, togliete la pizza prima.

15. PASSO 15

    

    Togliere la pizza all'uovo finita dal forno. Cospargere con eventuali erbe, come l'aneto tritato. Guarnire con foglie di prezzemolo. Servire caldo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

25.11.2023

4.9

La pizza con salsiccia, formaggio e uova mi è piaciuta molto, sia nell'impasto che nel ripieno. Ho preparato l’impasto della pizza il giorno prima, unendo tutti gli ingredienti come descritto nella ricetta. Mettete l'impasto lievitato in un sacchetto e mettetelo in frigorifero. Per il ripieno ho comprato funghi prataioli freschi, invece della salsiccia ho usato salsicce di caccia, pomodori normali, cipolle e formaggio a pasta dura. Non ci piacciono le olive, quindi non ne abbiamo aggiunte; sfortunatamente non c'erano uova di quaglia. La salsa di pomodoro l'ho preparata io, mescolando il concentrato di pomodoro con acqua e basilico essiccato. Ho fritto i funghi fino a doratura e ho tritato gli ingredienti rimanenti. Ho steso l'impasto sottilmente, l'ho spennellato con la salsa, ho steso il ripieno e l'ho cosparso di formaggio. L'ho anche cosparso di erbe italiane e l'ho cotto per 13 minuti in forno preriscaldato. Aveva un odore così fragrante che anche se ci fossero state uova di quaglia, mi sarei sicuramente dimenticato di aggiungerle) La pizza si è rivelata sorprendentemente deliziosa. Tutti i prodotti nel ripieno sono in perfetta armonia tra loro. I funghi fritti sono molto gustosi sulla pizza, soprattutto con le salsicce alla cacciatora. Le cipolle erano perfettamente cotte, i pomodori aggiungevano succosità e il formaggio si scioglieva. L'impasto è ottimo, è sottile, croccante e molto gustoso. La pizza fatta in casa ha un sapore molto migliore della pizza acquistata in negozio. Ricetta meravigliosa! Mille grazie all'autore 😊

Dina

25.11.2023

4.8

Pizza con uova deliziosa e semplice in un'ora! Un impasto così buono, morbido, malleabile e un ripieno ricco. Bella idea con le uova! Grazie per la ricetta così dettagliata e semplice!