Perlotto ai funghi classico

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepareremo tutti i prodotti necessari per il perlotto secondo la lista. Sbucciare e lavare le cipolle, le carote e i funghi.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la cipolla a semianelli.

3. PASSO 3

   

   Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili.

4. PASSO 4

   

   Per prima cosa versare l'olio vegetale nella pentola dell'anatra o nel calderone, scaldarlo e aggiungere cipolle e carote.

5. PASSO 5

   

   Cospargere le cipolle e le carote con le spezie e friggerle a fuoco vivo, mescolando.

6. PASSO 6

   

   Nel frattempo tagliate a fettine i funghi prataioli.

7. PASSO 7

   

   Friggere le cipolle e le carote fino a renderle traslucide. L'operazione richiederà circa 7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Quindi aggiungere i funghi tritati alle cipolle e alle carote.

9. PASSO 9

   

   Laviamo l'orzo perlato in acqua fredda.

10. PASSO 10

    

    Salare i funghi con cipolle e carote e friggerli per altri 7 minuti a fuoco vivace.

11. PASSO 11

    

    Successivamente aggiungere ai funghi l'orzo perlato lavato.

12. PASSO 12

    

    Mescolare l'orzo perlato con funghi e verdure.

13. PASSO 13

    

    Riempire l'orzo con i funghi nella pentola dell'anatra con brodo e acqua.

14. PASSO 14

    

    Mescolare nuovamente bene l'orzo perlato e i funghi, lasciar bollire e abbassare la fiamma al minimo.

15. PASSO 15

    

    Coprite bene la pentola dell'anatra con un coperchio e fate cuocere il perlotto con i funghi per un'ora.

16. PASSO 16

    

    Dopo un'ora, spegnete il fuoco, alzate il coperchio e mescolate il perlotto finito con i funghi.

17. PASSO 17

    

    Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia grossa.

18. PASSO 18

    

    Tritare finemente le erbe fresche con un coltello.

19. PASSO 19

    

    Disporre il perlotto caldo con i funghi nei piatti e cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche tritate prima di servire.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

10.08.2023

4.6

Raramente cucino qualcosa con l'orzo, ma a volte voglio varietà. Questa volta ho trovato sul sito una ricetta classica del perlotto ai funghi. La tecnologia di cottura è quasi la stessa del pilaf, il che mi va bene. Ho cucinato non in una pentola d'anatra, ma in una padella. La sera ho messo a bagno l'orzo perlato e al mattino è diventato più chiaro e gonfio bene. Ciò ti consente di raggiungere la prontezza più velocemente. Ho preparato la frittura con funghi prataioli surgelati. Ho fatto cuocere il perlotto a fuoco basso per circa un'ora, aggiungendo acqua bollente per due volte. Il piatto si è rivelato molto ricco del caratteristico aroma dei funghi! Delizioso!

Irena

10.08.2023

4.5

Proverò la tua ricetta e ti consiglio di provare la mia.

Yana

10.08.2023

4.7

Non ho mai sentito un nome simile - classico Perlotto con funghi)) quindi mentre cercavo una ricetta per l'orzo perlato sul sito, ho scelto questa ricetta in particolare. L'ho cucinato, però, senza carote e formaggio. Forse il mio perlotto non è classico o non classico, non so come farlo correttamente, ma è molto gustoso. I funghi sono funghi chiodini congelati. Se rimuovi il brodo dalla ricetta, allora è un piatto completamente magro.