Перлотто с грибами классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Все необходимые для перлотто продукты подготовим по списку. Лук, морковь и шампиньоны очищаем и моем.

2. ШАГ 2

   

   Лук нарезаем полукольцами.

3. ШАГ 3

   

   Морковку натираем на крупной терке или измельчаем тонкой соломкой.

4. ШАГ 4

   

   В утятницу или казан сначала наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук и морковь.

5. ШАГ 5

   

   Лук и морковку посыпаем специями и жарим на сильном огне, перемешивая.

6. ШАГ 6

   

   Тем временем нарезаем пластинками шампиньоны.

7. ШАГ 7

   

   Лук и морковку жарим до полупрозрачности. Это займет примерно 7 минут.

8. ШАГ 8

   

   Затем добавляем к луку и моркови нарезанные грибы.

9. ШАГ 9

   

   Перловую крупу промываем в холодной воде.

10. ШАГ 10

    

    Грибы с луком и морковью солим и еще минут 7 жарим на сильном огне.

11. ШАГ 11

    

    Далее добавляем к грибам промытую перловку.

12. ШАГ 12

    

    Перловую крупу перемешиваем с грибами и овощами.

13. ШАГ 13

    

    Заливаем перловку с грибами в утятнице бульоном и водой.

14. ШАГ 14

    

    Снова хорошо перемешиваем перловку с грибами, даем закипеть и убавляем огонь на минимум.

15. ШАГ 15

    

    Накрываем утятницу плотно крышкой и готовим перлотто с грибами в течение часа.

16. ШАГ 16

    

    Через час огонь выключаем, поднимаем крышку и перемешиваем готовое перлотто с грибами.

17. ШАГ 17

    

    Твердый сыр натираем на крупной терке.

18. ШАГ 18

    

    Свежую зелень мелко нарезаем ножом.

19. ШАГ 19

    

    Горячее перлотто с грибами раскладываем по тарелкам и перед подачей на стол посыпаем тертым сыром и измельченной зеленью.

Комментарии к рецепту

НатаLия M

10.08.2023

4.6

Редко готовлю что-то с перловкой, но иногда хочется разнообразия. На этот раз нашла на сайте рецепт перлотто с грибами классический. Технология приготовления практически как у плова, мне это подходит. Готовила я не в утятнице, а в сковороде. Перловку замочила с вечера, на утро она стала светлее и хорошо набухла. Это позволяет достигнуть готовности быстрее. Зажарку сделала из замороженных шампиньонов. Тушила перлотто на медленном огне примерно час, два раза подлила кипяток. Блюдо получилось очень насыщенным с характерным ароматом грибов! Очень вкусно!

Irena

10.08.2023

4.5

Попробую ваш рецепт, а вам свой предлагаю попробовать

Яна

10.08.2023

4.7

Никогда не слышала такого названия - Перлотто с грибами классический)) по этому, когда искала на сайте рецепт из перловой крупы, остановила свой выбор именно на этом рецепте. Готовила , правда, без морковки и сыра. Может быть у меня перлотто не классичский или или не классическое, не знаю как правильно, Но очень вкусно. Грибы - замороженные опята.Если убрать из рецепта бульон, то вполне постное блюдо.