Perlotto z grzybami klasyka

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotujemy wszystkie produkty potrzebne do perlotto zgodnie z listą. Obierz i umyj cebulę, marchewkę i grzyby.

2. KROK 2

   

   Cebulę pokroić w półpierścienie.

3. KROK 3

   

   Marchew zetrzyj na grubej tarce lub pokrój w cienkie paski.

4. KROK 4

   

   Najpierw wlej olej roślinny do garnka lub kotła z kaczką, podgrzej go i dodaj cebulę i marchewkę.

5. KROK 5

   

   Cebulę i marchewkę posyp przyprawami i smaż na dużym ogniu, mieszając.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie pokroić pieczarki w plasterki.

7. KROK 7

   

   Smaż cebulę i marchewkę, aż będą przezroczyste. Zajmie to około 7 minut.

8. KROK 8

   

   Następnie do cebuli i marchewki dodajemy pokrojone pieczarki.

9. KROK 9

   

   Kaszę perłową myjemy w zimnej wodzie.

10. KROK 10

    

    Posolić grzyby cebulą i marchewką i smażyć przez kolejne 7 minut na dużym ogniu.

11. KROK 11

    

    Następnie do grzybów dodajemy umytą kaszę perłową.

12. KROK 12

    

    Kaszę pęczak wymieszać z grzybami i warzywami.

13. KROK 13

    

    Kaszę jęczmienną z grzybami zalać bulionem i wodą w garnku z kaczką.

14. KROK 14

    

    Ponownie dobrze wymieszaj kaszę perłową i grzyby, zagotuj i zmniejsz ogień do małego.

15. KROK 15

    

    Przykryj garnek z kaczką szczelnie pokrywką i gotuj perlotto z grzybami przez godzinę.

16. KROK 16

    

    Po godzinie wyłącz ogień, podnieś pokrywkę i wymieszaj gotowe perlotto z grzybami.

17. KROK 17

    

    Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.

18. KROK 18

    

    Drobno posiekaj świeże zioła nożem.

19. KROK 19

    

    Gorące perlotto z grzybami układamy na talerzach i przed podaniem posypujemy tartym serem i posiekanymi ziołami.

Komentarze do przepisu

Natalia M

10.08.2023

4.6

Rzadko gotuję cokolwiek z jęczmieniem, ale czasem potrzebuję urozmaicenia. Tym razem na stronie znalazłam klasyczny przepis na perlotto z grzybami. Technologia gotowania jest prawie taka sama jak pilaw, co mi odpowiada. Gotowałem nie w garnku z kaczką, ale na patelni. Wieczorem namoczyłam kaszę perłową, a rano stała się jaśniejsza i dobrze spuchnięta. Dzięki temu szybciej osiągniesz gotowość. Smażone zrobiłam z mrożonych pieczarek. Gotowałam perlotto na małym ogniu przez około godzinę, dodając dwukrotnie wrzącą wodę. Danie wyszło bardzo bogate, z charakterystycznym aromatem grzybów! Pyszne!

Irena

10.08.2023

4.5

Wypróbuję Twój przepis i Tobie radzę wypróbować mój.

Yana

10.08.2023

4.7

Nigdy nie słyszałam takiej nazwy – klasyczne Perlotto z grzybami)), więc szukając na stronie przepisu na kaszę perłową, wybrałam ten właśnie przepis. Ugotowałam ją jednak bez marchewki i sera. Może moje perlotto nie jest klasyczne albo nie klasyczne, nie wiem jak to zrobić poprawnie, ale jest bardzo smaczne. Grzyby to mrożone grzyby miodowe. Jeśli usuniesz bulion z przepisu, jest to danie całkowicie chude.