Perlotto aux champignons classique
Ingrédients
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Nous préparerons tous les produits nécessaires au perlotto selon la liste. Épluchez et lavez les oignons, les carottes et les champignons.
ÉTAPE 2
Coupez l'oignon en demi-anneaux.
ÉTAPE 3
Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.
ÉTAPE 4
Versez d'abord de l'huile végétale dans la marmite ou le chaudron de canard, faites-la chauffer et ajoutez les oignons et les carottes.
ÉTAPE 5
Saupoudrer les oignons et les carottes d'épices et faire revenir à feu vif en remuant.
ÉTAPE 6
Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches.
ÉTAPE 7
Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cela prendra environ 7 minutes.
ÉTAPE 8
Ajoutez ensuite les champignons hachés aux oignons et aux carottes.
ÉTAPE 9
Nous lavons l'orge perlé à l'eau froide.
ÉTAPE 10
Salez les champignons avec les oignons et les carottes et faites-les revenir encore 7 minutes à feu vif.
ÉTAPE 11
Ensuite, ajoutez l'orge perlé lavée aux champignons.
ÉTAPE 12
Mélangez l'orge perlé avec les champignons et les légumes.
ÉTAPE 13
Remplissez l'orge aux champignons dans la marmite de canard avec du bouillon et de l'eau.
ÉTAPE 14
Mélangez bien à nouveau l'orge perlé et les champignons, laissez bouillir et réduisez le feu à doux.
ÉTAPE 15
Couvrez bien la marmite de canard avec un couvercle et faites cuire le perlotto aux champignons pendant une heure.
ÉTAPE 16
Au bout d'une heure, éteignez le feu, soulevez le couvercle et mélangez le perlotto fini avec les champignons.
ÉTAPE 17
Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
ÉTAPE 18
Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau.
ÉTAPE 19
Disposez le perlotto chaud aux champignons dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées avant de servir.
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