Perlotto aux champignons classique

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Nous préparerons tous les produits nécessaires au perlotto selon la liste. Épluchez et lavez les oignons, les carottes et les champignons.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez l'oignon en demi-anneaux.

3. ÉTAPE 3

   

   Râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en fines lanières.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez d'abord de l'huile végétale dans la marmite ou le chaudron de canard, faites-la chauffer et ajoutez les oignons et les carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   Saupoudrer les oignons et les carottes d'épices et faire revenir à feu vif en remuant.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites frire les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Cela prendra environ 7 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez ensuite les champignons hachés aux oignons et aux carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous lavons l'orge perlé à l'eau froide.

10. ÉTAPE 10

    

    Salez les champignons avec les oignons et les carottes et faites-les revenir encore 7 minutes à feu vif.

11. ÉTAPE 11

    

    Ensuite, ajoutez l'orge perlé lavée aux champignons.

12. ÉTAPE 12

    

    Mélangez l'orge perlé avec les champignons et les légumes.

13. ÉTAPE 13

    

    Remplissez l'orge aux champignons dans la marmite de canard avec du bouillon et de l'eau.

14. ÉTAPE 14

    

    Mélangez bien à nouveau l'orge perlé et les champignons, laissez bouillir et réduisez le feu à doux.

15. ÉTAPE 15

    

    Couvrez bien la marmite de canard avec un couvercle et faites cuire le perlotto aux champignons pendant une heure.

16. ÉTAPE 16

    

    Au bout d'une heure, éteignez le feu, soulevez le couvercle et mélangez le perlotto fini avec les champignons.

17. ÉTAPE 17

    

    Râper le fromage à pâte dure sur une râpe grossière.

18. ÉTAPE 18

    

    Hachez finement les herbes fraîches avec un couteau.

19. ÉTAPE 19

    

    Disposez le perlotto chaud aux champignons dans des assiettes et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes hachées avant de servir.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

10.08.2023

4.6

Je cuisine rarement quoi que ce soit avec de l'orge, mais parfois je veux de la variété. Cette fois, j'ai trouvé une recette classique de perlotto aux champignons sur le site. La technologie de cuisson est quasiment la même que celle du pilaf, ce qui me convient. Je n'ai pas cuisiné dans une marmite à canard, mais dans une poêle. J'ai trempé l'orge perlé le soir et le matin, elle est devenue plus légère et bien gonflée. Cela vous permet d’être prêt plus rapidement. J'ai fait la friture à partir de champignons surgelés. J'ai fait mijoter le perlotto à feu doux pendant environ une heure, en ajoutant deux fois de l'eau bouillante. Le plat s'est avéré très riche avec l'arôme caractéristique des champignons ! Délicieux!

Irène

10.08.2023

4.5

Je vais essayer votre recette et je vous suggère d'essayer la mienne.

Yana

10.08.2023

4.7

Je n'ai jamais entendu un tel nom - Perlotto classique aux champignons)) alors quand je cherchais une recette d'orge perlé sur le site, j'ai choisi cette recette en particulier. Je l'ai cependant cuisiné sans carottes ni fromage. Peut-être que mon perlotto n'est pas classique ou pas classique, je ne sais pas comment le faire correctement, mais il est très savoureux. Les champignons sont des champignons au miel surgelés. Si vous retirez le bouillon de la recette, c'est un plat complètement maigre.