Perlotto mit Pilzen klassisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wir bereiten alle für Perlotto notwendigen Produkte gemäß der Liste vor. Zwiebeln, Karotten und Pilze schälen und waschen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.

3. SCHRITT 3

   

   Die Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie zunächst Pflanzenöl in den Ententopf oder Kessel, erhitzen Sie es und fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu.

5. SCHRITT 5

   

   Zwiebeln und Karotten mit Gewürzen bestreuen und bei starker Hitze unter Rühren anbraten.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit die Champignons in Scheiben schneiden.

7. SCHRITT 7

   

   Zwiebeln und Karotten darin glasig dünsten. Dies dauert etwa 7 Minuten.

8. SCHRITT 8

   

   Dann gehackte Pilze zu den Zwiebeln und Karotten geben.

9. SCHRITT 9

   

   Wir waschen Graupen in kaltem Wasser.

10. SCHRITT 10

    

    Die Champignons mit Zwiebeln und Karotten salzen und weitere 7 Minuten bei starker Hitze braten.

11. SCHRITT 11

    

    Anschließend die gewaschenen Graupen zu den Pilzen geben.

12. SCHRITT 12

    

    Graupen mit Pilzen und Gemüse mischen.

13. SCHRITT 13

    

    Die Gerste mit Pilzen in den Ententopf mit Brühe und Wasser füllen.

14. SCHRITT 14

    

    Graupen und Pilze noch einmal gut vermischen, aufkochen lassen und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren.

15. SCHRITT 15

    

    Decken Sie den Ententopf fest mit einem Deckel ab und kochen Sie das Perlotto mit Pilzen eine Stunde lang.

16. SCHRITT 16

    

    Nach einer Stunde den Herd ausschalten, den Deckel anheben und das fertige Perlotto mit den Pilzen vermischen.

17. SCHRITT 17

    

    Hartkäse auf einer groben Reibe reiben.

18. SCHRITT 18

    

    Die frischen Kräuter mit einem Messer fein hacken.

19. SCHRITT 19

    

    Den heißen Perlotto mit Pilzen auf Tellern anrichten und vor dem Servieren mit geriebenem Käse und gehackten Kräutern bestreuen.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

10.08.2023

4.6

Ich koche selten etwas mit Gerste, aber manchmal möchte ich Abwechslung. Diesmal habe ich auf der Website ein klassisches Rezept für Perlotto mit Pilzen gefunden. Die Kochtechnik ist fast die gleiche wie bei Pilaw, was mir entgegenkommt. Ich habe nicht im Ententopf gekocht, sondern in einer Bratpfanne. Ich habe die Perlgerste abends eingeweicht und am Morgen wurde sie heller und gut angeschwollen. Dadurch gelangen Sie schneller zur Einsatzbereitschaft. Ich habe das Braten aus gefrorenen Champignons gemacht. Ich habe das Perlotto bei schwacher Hitze etwa eine Stunde lang köcheln lassen und dabei zweimal kochendes Wasser hinzugefügt. Das Gericht war sehr reichhaltig und hatte das charakteristische Aroma von Pilzen! Lecker!

Irena

10.08.2023

4.5

Ich werde Ihr Rezept ausprobieren und ich schlage vor, dass Sie auch meins ausprobieren.

Yana

10.08.2023

4.7

So einen Namen habe ich noch nie gehört – klassisches Perlotto mit Pilzen)) Als ich auf der Website nach einem Rezept für Graupen suchte, entschied ich mich für dieses spezielle Rezept. Ich habe es allerdings ohne Karotten und Käse gekocht. Vielleicht ist mein Perlotto nicht klassisch oder nicht klassisch, ich weiß nicht, wie man es richtig macht, aber es ist sehr lecker. Pilze sind gefrorene Honigpilze. Wenn Sie die Brühe aus dem Rezept entfernen, handelt es sich um ein völlig mageres Gericht.