Perlotto con champiñones clásico.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepararemos todos los productos necesarios para el perlotto según la lista. Pelar y lavar las cebollas, las zanahorias y los champiñones.

2. PASO 2

   

   Cortar la cebolla en mitades.

3. PASO 3

   

   Rallar las zanahorias en un rallador grueso o picarlas en tiras finas.

4. PASO 4

   

   Primero vierte aceite vegetal en la olla o caldero de pato, caliéntalo y agrega la cebolla y la zanahoria.

5. PASO 5

   

   Espolvorea las cebollas y las zanahorias con especias y sofríe a fuego alto, revolviendo.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, corta los champiñones en rodajas.

7. PASO 7

   

   Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén transparentes. Esto tomará aproximadamente 7 minutos.

8. PASO 8

   

   Luego agregue champiñones picados a las cebollas y zanahorias.

9. PASO 9

   

   Lavamos la cebada perlada en agua fría.

10. PASO 10

    

    Salar los champiñones con cebolla y zanahoria y sofreír otros 7 minutos a fuego alto.

11. PASO 11

    

    A continuación, agregue la cebada perlada lavada a los champiñones.

12. PASO 12

    

    Mezclar cebada perlada con champiñones y verduras.

13. PASO 13

    

    Llene la cebada con champiñones en la olla de pato con caldo y agua.

14. PASO 14

    

    Mezclar bien la cebada perlada y los champiñones, dejar hervir y reducir el fuego al mínimo.

15. PASO 15

    

    Cubra bien la olla de pato con una tapa y cocine el perlotto con champiñones durante una hora.

16. PASO 16

    

    Después de una hora, apague el fuego, levante la tapa y mezcle el perlotto terminado con los champiñones.

17. PASO 17

    

    Rallar el queso duro en un rallador grueso.

18. PASO 18

    

    Pica finamente las hierbas frescas con un cuchillo.

19. PASO 19

    

    Coloque el perlotto caliente con champiñones en platos y espolvoree con queso rallado y hierbas picadas antes de servir.

Comentarios sobre la receta.

natalia

10.08.2023

4.6

Rara vez cocino algo con cebada, pero a veces quiero variedad. Esta vez encontré en el sitio web una receta clásica de perlotto con champiñones. La tecnología de cocción es casi la misma que la del pilaf, lo cual me conviene. No cociné en una cacerola de pato, sino en una sartén. Remojé la cebada perlada por la noche y por la mañana se volvió más clara y bien hinchada. Esto le permite alcanzar la preparación más rápido. Hice la fritura con champiñones congelados. Cocí el perlotto a fuego lento durante aproximadamente una hora, agregando agua hirviendo dos veces. ¡El plato quedó muy rico con el característico aroma de las setas! ¡Delicioso!

Irene

10.08.2023

4.5

Probaré tu receta y te sugiero que pruebes la mía.

yana

10.08.2023

4.7

Nunca escuché ese nombre: Perlotto clásico con champiñones), así que cuando buscaba una receta de cebada perlada en el sitio web, elegí esta receta en particular. Lo cociné, sin embargo, sin zanahorias ni queso. Quizás mi perlotto no sea clásico o no sea clásico, no sé hacerlo correctamente, pero está muy rico. Los champiñones son champiñones con miel congelados. Si eliminas el caldo de la receta, entonces es un plato completamente magro.