Zuppa di funghi con riso

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la zuppa di funghi con riso? Preparare tutti gli ingredienti. Per preparare la zuppa potete utilizzare sia riso a chicco lungo che riso a chicco corto. Quando scegli un tipo di riso, concentrati sulle tue preferenze di gusto. Prendi piccole cipolle e carote, poiché la zuppa stessa ha un volume ridotto. Per le verdure, puoi usare aneto, prezzemolo o cipolle verdi.

2. PASSO 2

   

   Preparate l'arrosto nel modo classico. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa. Metti le verdure preparate in una padella, aggiungi un po 'di olio vegetale e friggi leggermente le verdure fino a renderle morbide. Non è necessario friggere troppo le verdure.

3. PASSO 3

   

   Sciacquare più volte il riso sotto l'acqua. L'acqua dovrebbe diventare limpida. Mettere il riso lavato in una casseruola, aggiungere acqua e dare fuoco. Portare l'acqua a ebollizione, salare, abbassare la fiamma e cuocere il riso fino a metà cottura.

4. PASSO 4

   

   Utilizzando un pelapatate sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o a bastoncini e, quando il riso sarà a metà cottura, aggiungete le patate al brodo.

5. PASSO 5

   

   Sciacquare i funghi prataioli sotto l'acqua corrente, rimuovere la “gonna” se lo si desidera. Tagliare i funghi in qualsiasi modo: in piatti, cubetti o in qualsiasi ordine.

6. PASSO 6

   

   Quando le patate saranno quasi pronte, trasferite nella padella i funghi prataioli tritati. Lasciate cuocere i funghi per qualche minuto.

7. PASSO 7

   

   Quindi aggiungere le cipolle e le carote fritte, aggiungere una foglia di alloro. Lasciate sobbollire la zuppa ancora per qualche minuto, poi spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa per un po', coperta, in modo che assorba i sapori.

8. PASSO 8

   

   A questo punto lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente. Versare la zuppa calda finita nelle ciotole, cospargere con le erbe e servire.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

03.09.2023

4.6

Ho preparato la zuppa di funghi con riso secondo questa ricetta soprattutto per mio marito che digiuna. Per me era importante rendere la zuppa soddisfacente e ricca, perché solitamente i primi piatti senza carne sono troppo leggeri per gli uomini. La zuppa di funghi secondo questa ricetta si è rivelata esattamente ciò di cui avevo bisogno. Grazie alla deliziosa tostatura e al riso, la zuppa è diventata ricca e piuttosto densa. Quando le cipolle e le carote erano pronte, volevo aggiungere contemporaneamente i funghi nella padella. È andato molto bene) I funghi prataioli non hanno avuto il tempo di friggere, ma sono riusciti a stufare bene e ad immergersi nei succhi delle verdure. Dopo aver unito tutti gli ingredienti in padella, ho controllato per circa 10 minuti e ho lasciato in infusione. Ho aggiunto le cipolle verdi direttamente nel piatto. Si sposa bene con i funghi) La zuppa è molto gustosa! Quello che mi è piaciuto di più è stato il profumo dei funghi e la consistenza delicata del brodo. A proposito, ho seguito tutte le proporzioni e il risultato mi è piaciuto) Grazie per la ricetta, è piaciuta anche a mio marito!

Stasia

03.09.2023

5

Per quanto tempo dovrebbe cuocere idealmente il riso?