Mini crostate con funghi e parmigiano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare l'impasto, prendere farina, burro freddo, acqua ghiacciata e sale.

2. PASSO 2

   

   Versare la farina, il sale nella ciotola di un robot da cucina e aggiungere il burro a dadini.

3. PASSO 3

   

   Macinare la farina e il burro fino a renderli friabili. Aggiungi 1-2 cucchiai. acqua fredda e macinare fino a formare delle briciole bagnate, che dovrebbero formare un grumo.

4. PASSO 4

   

   Raccogliamo le briciole bagnate risultanti in una palla (non è necessario impastare).

5. PASSO 5

   

   Posizionare l'impasto ottenuto su una superficie di lavoro e stenderlo in uno strato di 3-4 mm di spessore. Ritagliare dei cerchi adatti agli stampini.

6. PASSO 6

   

   Disporre l'impasto negli stampini da forno, bucherellare la superficie dell'impasto con una forchetta e riporre in frigorifero per 15-20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Dopo 20 minuti, coprire ogni stampo con carta da forno e riempirlo con un carico (ad esempio fagioli o piselli) e cuocere in questa forma in forno preriscaldato a 200 C per circa 10 minuti. Dopo 10 minuti togliere il peso con la carta e cuocere per altri 5-7 minuti.

8. PASSO 8

   

   Iniziamo con il ripieno.

9. PASSO 9

   

   Tagliare la cipolla a semianelli.

10. PASSO 10

    

    E friggere in olio vegetale fino a ottenere un bel colore dorato.

11. PASSO 11

    

    Tagliare i funghi a metà o, se sono grandi, in 3 parti.

12. PASSO 12

    

    Friggere i funghi fino a doratura su entrambi i lati.

13. PASSO 13

    

    Metti le cipolle fritte sul fondo dei cestini preparati e sopra 3-4 fette di funghi.

14. PASSO 14

    

    Per la farcitura mescolare panna, formaggio grattugiato, uovo, sale e pepe; se lo si desidera, è possibile aggiungere erbe fresche.

15. PASSO 15

    

    Riempire i cestini con il ripieno e infornare per 15-20 minuti a 200 C (fino a quando il ripieno non si rapprende). Lasciamo raffreddare un po' e serviamo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

arsika

28.10.2023

4.8

wow, se potete farcire queste crostatine con la julienne otterrete un piatto completo, geniale! per una tavola festiva in genere è un'ottima idea, soprattutto se si tratta di un buffet, che ultimamente è diventato così di moda