Zrazy tritato con uovo

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare zrazy dalla carne macinata con l'uovo? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Usa la carne macinata di qualsiasi carne ti piaccia. Se acquisti già pronto, prendi quello di alta qualità senza additivi. Ma è meglio preparare tu stesso la carne macinata. Ho carne di maiale e pollo. Le uova sono adatte C1 o C0, olio raffinato. Usa i green a tua discrezione; qualunque disponibile andrà bene. Ho cipolle e prezzemolo.

2. PASSO 2

   

   Bollire le uova. Come far bollire le uova? Lavare le uova con sapone, posizionare con cura 3 uova in un pentolino e coprire con acqua fredda. Metti da parte un uovo per ora; ne avrai bisogno in seguito (passaggio 9). Portare a ebollizione a fuoco alto, ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Versare acqua fredda sulle uova per facilitarne la sbucciatura e il raffreddamento completo.

3. PASSO 3

   

   Tagliare la pagnotta a fette, versarvi sopra il latte. Sostituisco il latte con l'acqua perché non mi piace il suo sapore nelle cotolette. Lasciare agire per 5 minuti, quindi scolare il latte e strizzare bene la pagnotta. Se rimane molto liquido, la carne macinata si diffonderà e non sarà possibile formarla immediatamente. Macinare la pagnotta inzuppata con la mano o con una forchetta fino ad ottenere una pasta omogenea.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti. In questo modo cuocerà più velocemente.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare le uova. Tagliare a pezzi non più grandi di 1x1 cm.

6. PASSO 6

   

   Lavare le verdure sotto l'acqua corrente e asciugarle su un asciugamano o un tovagliolo. Eliminate le parti dure e tritate le verdure con un coltello.

7. PASSO 7

   

   Per friggere le cipolle, prendi una padella. Scaldarlo a fuoco medio, facendo attenzione a non scottarsi, versarvi sopra un cucchiaio di olio vegetale e aggiungere la cipolla tritata. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, circa 2 minuti. La cipolla dovrebbe diventare più morbida e cominciare a dorarsi. Raffreddare completamente.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola profonda, mescolare uova tritate, erbe aromatiche e cipolle. Aggiungere un po' di sale e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Il ripieno è pronto.

9. PASSO 9

   

   Mettete la carne macinata, impanate e rompete l'uovo rimasto in una ciotola profonda in cui sarà conveniente mescolare gli ingredienti.

10. PASSO 10

    

    Salare e impastare la carne macinata fino a renderla liscia. Più a lungo viene impastata la carne macinata, più facile sarà lavorarla in seguito. Mi ci sono voluti 10 minuti.

11. PASSO 11

    

    Procedere alla formazione di zraz. Questa quantità di prodotti fa 8 pezzi. Io ne ho fatte 6 grandi e ne ho cotte al vapore 4 più piccole. Pertanto si adattano a una teglia da 20x30 cm. Per cuocerli tutti in una volta, prendi la teglia più grande. Ungetelo con olio. Prendere un palmo pieno di carne macinata, arrotolarlo in una palla e lavorarlo fino a ottenere una torta piatta spessa circa 1 cm. Mettete al centro un cucchiaio raso di ripieno.

12. PASSO 12

    

    Sollevando con attenzione i bordi della carne macinata, sigillate il ripieno nella cotoletta in modo che rimanga tutto all'interno. Posizionare la cucitura rivolta verso il basso su una teglia. Forma lo zrazy rimanente, posizionandolo su una teglia. Cuocere in forno a 190 gradi per circa 40 minuti. I tempi di cottura possono variare a seconda delle capacità del vostro forno. Raffreddare un po 'lo zrazy finito e servire. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

stanik-77

17.12.2023

4.7

E anche questi pezzi di carne con l'uovo. Guarda il video per la ricetta.

liliyaa

17.12.2023

4.6

Tutta la mia famiglia è rimasta soddisfatta di questi deliziosi zrazy di carne macinata con uovo! Che bella ricetta, sono felicissima di averla trovata! Questo ! Grazie mille!