Sgombro in salsa di pomodoro

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 40 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare lo sgombro con verdure al sugo di pomodoro? Prepara il tuo cibo. Prendi uno sgombro fresco e grosso; scongelare innanzitutto lo sgombro congelato trasferendolo dal congelatore al ripiano inferiore del frigorifero. Per un corretto scongelamento, vedere il collegamento alla fine di questa ricetta. Oltre a sale e pepe, puoi aggiungere eventuali spezie; Ho scelto il pimento e l'alloro.

2. PASSO 2

   

   Lavare lo sgombro, asciugarlo con carta assorbente, tagliare la testa e la coda. Utilizzando un coltello affilato, incidete la pancia ed eliminate le interiora. Assicurati di rimuovere la pellicola nera: potrebbe avere un sapore amaro. Sciacquare nuovamente la carcassa, dentro e fuori, e asciugarla accuratamente. Tagliare il pesce in porzioni larghe 1,5-2 cm.

3. PASSO 3

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Grattugiare le carote sbucciate su una grattugia grossa.

5. PASSO 5

   

   Scaldare una padella a fuoco medio, versarvi l'olio vegetale. Disporre le verdure tritate. Friggerli, mescolando, per 5-7 minuti, fino a renderli morbidi. Leggi articoli su questo argomento su come scegliere una padella e un olio per friggere. I link sono alla fine della ricetta.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere poi il concentrato di pomodoro nella padella con le verdure. Quindi aggiungere acqua e mescolare. Aggiungi sale, pepe nero macinato ed eventuali condimenti a piacere, io ho usato il pimento. Ho aggiunto anche un pizzico di zucchero per bilanciare il sapore. Coprite la padella con un coperchio, abbassate la fiamma e fate cuocere la salsa per altri 5 minuti.

7. PASSO 7

   

   Metti i pezzi di sgombro nella salsa. Ho aggiunto anche l'alloro. Coprite nuovamente la padella e lasciate cuocere a fuoco basso per 20 minuti. Potete cuocere gli sgombri anche in una pentola adatta anziché in padella. Oppure friggere le verdure in padella e cuocere a fuoco lento il pesce nel sugo in padella.

8. PASSO 8

   

   Trascorso il tempo assegnato, girate il pesce dall'altra parte, spegnete il fuoco, coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per altri 10 minuti.

9. PASSO 9

   

   Servire lo sgombro con cipolle, carote e concentrato di pomodoro. Questo piatto è buonissimo sia caldo che freddo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Lenochka

24.11.2023

4.7

Vedi la ricetta dello sgombro in scatola sott'olio.

Elefante

24.11.2023

4.9

Lo sgombro al sugo è qualcosa di magico! Si è rivelato così delizioso che ne vuoi sempre di più!! Ed è molto facile da cucinare, non una ricetta, ma un sogno!!! Grazie mille!!!!