Galette con ricotta e caprifoglio

Name: Galette con ricotta e caprifoglio
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Uova; 60 ml Acqua; 60 ml Olio vegetale; 0.25 cucchiaino Sale; 210 g Farina di frumento; 100 g Fiocchi di latte; 2 cucchiaio Panna acida; 1 cucchiaio Zucchero; 200 g Caprifoglio; 1 cucchiaino Amido; 1 cucchiaino Zucchero a velo; 1 cucchiaio Zucchero a velo

Impasto sottile e croccante e ripieno succoso di frutti di bosco. In estate, quando le bacche fresche abbondano, vuoi cucinare con loro quanti più piatti diversi possibile. E quanti diversi prodotti da forno puoi preparare! Ed ecco un biscotto con ricotta e caprifoglio, semplice e facile da preparare. Il caprifoglio è la primissima bacca precoce che matura nel nostro paese. E quanto è gustoso e salutare. Il caprifoglio succoso e leggermente aspro si sposa bene con lo strato di cagliata dolce. E la galette sottile e croccante risulta semplicemente fantastica!

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Isabella Marrone

Autore della ricetta

Calorie

237Kcal

Proteina

6gram

Grassa

11gram

Carboidrati

26gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 8

1

60ml

60ml

0.25cucchiaino

210g

100g

2cucchiaio

1cucchiaio

200g

1cucchiaino

1cucchiaino

1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

PASSO 1
Per preparare i biscotti con ricotta e caprifoglio avrete bisogno di: uovo, olio vegetale, acqua, sale, farina, ricotta, panna acida, zucchero, bacche di caprifoglio, amido, zucchero a velo.
PASSO 2
Prepariamo l'impasto. Sbattere l'uovo con sale fino a che liscio.
PASSO 3
Versare l'olio vegetale e mescolare.
PASSO 4
Aggiungere acqua tiepida e mescolare.
PASSO 5
Aggiungere la farina setacciata.
PASSO 6
Lavorare un impasto omogeneo e morbido. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti. Durante questo tempo l’impasto diventerà più elastico e malleabile.
PASSO 7
Stendere l'impasto in uno strato rotondo sottile non più spesso di 5 mm. È conveniente farlo immediatamente su una teglia unta con olio vegetale. Stendere i bordi dello strato un po' più sottili della metà.
PASSO 8
Facciamo il ripieno. Se usi la ricotta morbida o le scaglie, è meglio macinarla in un frullatore o passarla al setaccio. In questo modo il ripieno risulterà più tenero. Unisci la ricotta con panna acida e zucchero e mescola.
PASSO 9
Selezioniamo le bacche di caprifoglio secondo necessità, le laviamo e le asciugiamo bene. Unire con l'amido, lo zucchero a velo e mescolare delicatamente.
PASSO 10
Disporre lo strato di cagliata sull'impasto e stenderlo, non raggiungendo il bordo di 5 cm.
PASSO 11
Disporre le bacche in modo uniforme sullo strato di cagliata.
PASSO 12
Ripieghiamo i bordi della pasta sul ripieno, disponendoli sovrapposti.
PASSO 13
Premere leggermente i bordi.
PASSO 14
Cuocere la galette in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti fino a doratura.
PASSO 15
Raffreddare completamente la galette finita e cospargere di zucchero a velo. Buon appetito!