Galette con ricotta e caprifoglio

Impasto sottile e croccante e ripieno succoso di frutti di bosco. In estate, quando le bacche fresche abbondano, vuoi cucinare con loro quanti più piatti diversi possibile. E quanti diversi prodotti da forno puoi preparare! Ed ecco un biscotto con ricotta e caprifoglio, semplice e facile da preparare. Il caprifoglio è la primissima bacca precoce che matura nel nostro paese. E quanto è gustoso e salutare. Il caprifoglio succoso e leggermente aspro si sposa bene con lo strato di cagliata dolce. E la galette sottile e croccante risulta semplicemente fantastica!
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Sofia JonesSofia Jones
Autore della ricetta
Galette con ricotta e caprifoglio
Calorie
237Kcal
Proteina
6gram
Grassa
11gram
Carboidrati
26gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8
60ml
0.25cucchiaino
2cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 15 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Per preparare i biscotti con ricotta e caprifoglio avrete bisogno di: uovo, olio vegetale, acqua, sale, farina, ricotta, panna acida, zucchero, bacche di caprifoglio, amido, zucchero a velo.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Prepariamo l'impasto. Sbattere l'uovo con sale fino a che liscio.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Versare l'olio vegetale e mescolare.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Aggiungere acqua tiepida e mescolare.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Aggiungere la farina setacciata.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Lavorare un impasto omogeneo e morbido. Avvolgetela nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti. Durante questo tempo l’impasto diventerà più elastico e malleabile.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Stendere l'impasto in uno strato rotondo sottile non più spesso di 5 mm. È conveniente farlo immediatamente su una teglia unta con olio vegetale. Stendere i bordi dello strato un po' più sottili della metà.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Facciamo il ripieno. Se usi la ricotta morbida o le scaglie, è meglio macinarla in un frullatore o passarla al setaccio. In questo modo il ripieno risulterà più tenero. Unisci la ricotta con panna acida e zucchero e mescola.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Selezioniamo le bacche di caprifoglio secondo necessità, le laviamo e le asciugiamo bene. Unire con l'amido, lo zucchero a velo e mescolare delicatamente.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Disporre lo strato di cagliata sull'impasto e stenderlo, non raggiungendo il bordo di 5 cm.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Disporre le bacche in modo uniforme sullo strato di cagliata.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Ripieghiamo i bordi della pasta sul ripieno, disponendoli sovrapposti.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Premere leggermente i bordi.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Cuocere la galette in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti fino a doratura.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Raffreddare completamente la galette finita e cospargere di zucchero a velo. Buon appetito!