Torta di ricotta con panna acida e caprifoglio

Torta di caprifoglio a base di pasta di cagliata con ripieno di panna acida. Nella mia dacia ho un vero boom nel raccolto dei caprifogli. E poiché si deteriora abbastanza rapidamente, ho passato l'intera settimana a cucinarlo secondo varie ricette raccolte durante l'autunno e l'inverno. Inizierò la presentazione con la torta di caprifoglio. L'anno scorso ho preparato una torta di pasta frolla con ripieno di cagliata (https://bestrecipes24.com/cooking/27497-pesochnyi-pirog-s-jimolostu-i-tvorogom). Questa volta ho aggiunto la ricotta all'impasto. Si è rivelato molto armonioso e bello. Il prossimo è un frullato e un'altra torta. Intanto ecco la ricetta:
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Emma SmithEmma Smith
Autore della ricetta
Torta di ricotta con panna acida e caprifoglio
Calorie
448Kcal
Proteina
13gram
Grassa
25gram
Carboidrati
40gram
*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

PorzioniPorzioni: 8

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cotturaTempo di cottura: 1 ore 40 minuti
  1. PASSO 1

    PASSO 1

    Impasto. Per preparare l'impasto avremo bisogno di: farina, ricotta (5-9% di grassi), uova, latte, olio vegetale e lievito.

  2. PASSO 2

    PASSO 2

    Schiacciare la ricotta con una forchetta. Si consiglia di assumere la ricotta che non sia secca, senza grumi. Ad esempio, in bricchette. Poi l'impasto risulterà più omogeneo.

  3. PASSO 3

    PASSO 3

    Aggiungi zucchero, uova, latte e olio vegetale alla ricotta.

  4. PASSO 4

    PASSO 4

    Mescolare tutto con una frusta fino a che liscio.

  5. PASSO 5

    PASSO 5

    Setacciare la farina con il lievito e aggiungere le parti all'impasto. Mescola di nuovo tutto.

  6. PASSO 6

    PASSO 6

    Dovresti ottenere un impasto viscoso e appiccicoso.

  7. PASSO 7

    PASSO 7

    Riempimento. Per preparare il ripieno avremo bisogno di: panna acida (15-25% di grassi), uova, zucchero, amido di mais (può essere sostituito con fecola di patate, ma prendi 1 cucchiaio) e vanillina.

  8. PASSO 8

    PASSO 8

    Unisci la panna acida con lo zucchero e le uova. Mescolare fino a che liscio.

  9. PASSO 9

    PASSO 9

    Aggiungi amido e vanillina. Ho aggiunto un po' più di zucchero vanigliato per rendere il sapore più brillante.

  10. PASSO 10

    PASSO 10

    Mescolare ancora.

  11. PASSO 11

    PASSO 11

    Riempimento. Ordinare il caprifoglio, eliminare i gambi, lavarlo e asciugarlo.

  12. PASSO 12

    PASSO 12

    Ungere una teglia (Ø 20-22 cm) con olio vegetale e cospargere di farina. Per facilitare la rimozione della torta, di solito realizzo degli spazi vuoti di pergamena a forma di cerchio per adattarli allo stampo con manici larghi. Stendere l'impasto e distribuirlo lungo il fondo e le pareti dello stampo.

  13. PASSO 13

    PASSO 13

    Versare il composto di panna acida e uova sull'impasto.

  14. PASSO 14

    PASSO 14

    Cospargere il caprifoglio sopra. Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.

  15. PASSO 15

    PASSO 15

    Raffreddare la torta finita a temperatura ambiente senza rimuoverla dallo stampo. Quindi rimuovere il modulo. Tagliare la torta a pezzi. Buon appetito!