Manna di cagliata con ricotta

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere la manna con la ricotta? Prepara il tuo cibo. Il contenuto di grassi della ricotta con panna acida non è particolarmente importante, tieni solo presente che il contenuto calorico cambierà. Scegli anche la quantità di zucchero in base ai tuoi gusti.

2. PASSO 2

   

   Dividete le uova in tuorli e albumi. Cercate di farlo il più attentamente possibile, gli albumi devono essere assolutamente puliti, anche una goccia di tuorlo non permetterà loro di montare bene.

3. PASSO 3

   

   Prendi una ciotola con i tuorli, aggiungi la ricotta, lo zucchero, la panna acida e lo zucchero vanigliato.

4. PASSO 4

   

   Mescolare gli ingredienti. Li ho frullati utilizzando un frullatore ad immersione. La massa è diventata assolutamente liscia e tenera. Ma anche mescolando semplicemente con un cucchiaio il risultato sarà buono. L'unica cosa che consiglierei è di passare la ricotta al setaccio per eliminare i chicchi.

5. PASSO 5

   

   Mescolare la semola con il lievito. Aggiungilo alla massa della cagliata. Mescolare fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Sbattere gli albumi con un mixer fino a quando non si formeranno dei picchi fermi. Ci vorranno circa 5 minuti, gli albumi dovranno diventare molto densi. Questo è importante perché insieme al lievito saranno responsabili della lievitazione dell'impasto durante la cottura.

7. PASSO 7

   

   Aggiungete gli albumi montati all'impasto e incorporateli con molta attenzione. La precisione è importante affinché le bolle d'aria che si formano montando gli albumi non scoppino; faranno lievitare l'impasto. L'impasto finito risulterà molto morbido e fluido.

8. PASSO 8

   

   Prendi una teglia. Puoi cuocere assolutamente in qualsiasi forma, sia nella forma che nel materiale. Ho il silicone, non devo farci nulla. Ungere gli stampi realizzati con altri materiali con una piccola quantità di olio vegetale.

9. PASSO 9

   

   Cuocere la manna in forno a 180°C per 45-55 minuti fino a doratura.

Commenti sulla ricetta

Veronica

28.07.2023

4.9

Nella nostra famiglia amiamo davvero i dolci alla ricotta e rispettiamo anche le torte alla manna))) Ho già provato molte ricette per diverse torte alla manna dal nostro sito Web e ho individuato quelle di maggior successo. L'unica cosa rimasta nei piani è la manna con panna acida. E poi ho visto una ricetta per la manna con la ricotta. Sicuramente ho deciso di cucinarlo di tanto in tanto. Ero sicuro che sarebbe venuto delizioso. E si è rivelato MOLTO gustoso. La manna si è rivelata una struttura così meravigliosa, un po 'densa, ma allo stesso tempo tenera, con un gusto pronunciato di ricotta. Sono rimasto molto soddisfatto del risultato. Dopo aver consultato l'autore, ho aggiunto dell'uvetta per testare. Ho preso 50 grammi di ricotta in meno rispetto a quella contenuta nella confezione. Anche la quantità di zucchero è stata leggermente ridotta a 170 grammi. L'ho realizzato in un normale stampo rotondo in ceramica. Ho unto lo stampo con il burro e l'ho spolverato con il semolino. Voglio assolutamente ripeterlo. Anche alla famiglia è piaciuta molto questa ricetta))) La prossima volta prenderò 300 grammi di ricotta e aumenterò la quantità di uvetta. Per me, questa ricetta rimarrà richiesta. Volevo davvero preparare una manna di ricotta per Pasqua, solo in una bella forma, come nella foto, e decorarla con glassa bianca e noci. L'autore lo ha fatto in modo così bello!!! Ekaterina, grazie mille per la ricetta. Ecco il mio reportage fotografico)))

Natalia M

28.07.2023

4.7

Mi sono anche chiesto cosa sarebbe successo se avessi unito la manna e la ricotta) Ho cotto la manna con la ricotta, era deliziosa. Nella ricetta ho solo cambiato la quantità di zucchero, utilizzandone poco meno di un bicchiere. L'impasto è risultato arioso e leggero, anche se è caduto leggermente durante la cottura. L'ho cotto in uno stampo dal diametro di 18 cm. Il risultato mi è piaciuto molto) La torta si è rivelata densa e succosa, ma non dura. La mollica è tenera, setosa, la crosta è dorata, leggermente croccante per la semola. Non l'ho annaffiato con niente, semplicemente non avevo tempo) La torta è andata bene a colazione, c'è anche semolino e ricotta, proprio gli ingredienti giusti per una colazione deliziosa) Grazie per la ricetta e la nuova esperienza !

Veronica

28.07.2023

4.9

Ciao, Ekaterina! Dimmi, per favore, posso aggiungere pezzi di mele o uvetta? Non prevenire? Voglio che la manna della cagliata rimanga ariosa))))

Anna Volkova

28.07.2023

4.5

Felice di questa ricetta. Contiene ricotta e i miei figli l'hanno mangiata)). Aggiunta uvetta. Si è rivelato moderatamente morbido. All'inizio temevo che non fosse necessario mettere in ammollo il semolino. Ma dentro non si sente, e fuori risulta essere una crosticina leggermente croccante.

GulnaraPanina

28.07.2023

4.9

La manna più deliziosa e tenera. Grazie. La famiglia è felice.