Ciambelle alla cagliata in un multi-baker

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. Tutto dovrebbe essere a temperatura ambiente. L'olio deve essere morbido; puoi ottenerlo prima di altri prodotti. Per questa ricetta avete bisogno di una ricotta speciale, morbida e omogeneizzata. Ho provato a sbattere la normale ricotta con un frullatore e a passarla al setaccio, ma non ho ottenuto il risultato desiderato. Rimane duro, con granelli e il suo sapore non è così delicato, quindi è meglio prenderlo già pronto, ma di buona qualità. È adatta anche la ricotta per bambini.

2. PASSO 2

   

   Mescolare il burro morbido con lo zucchero normale e vanigliato, strofinare con una spatola di silicone fino a che liscio. Puoi anche usare un mixer alla prima velocità, ma non a lungo in modo che l'acqua non si separi. Se il mixer è potente è meglio macinare a mano, così la consistenza sarà più corretta.

3. PASSO 3

   

   Aggiungi la ricotta al composto di burro e mescola fino a che liscio. Puoi usare una spatola o una frusta, a seconda di come ti è più comodo.

4. PASSO 4

   

   Quindi aggiungere un piccolo pizzico di sale per bilanciare il gusto e 1 cucchiaio. farina dal volume totale. La farina renderà la massa viscosa, il che impedirà anche al burro di rilasciare acqua durante la montatura. Aggiungete due uova una alla volta, mescolando bene ogni volta.

5. PASSO 5

   

   Versare il latte leggermente riscaldato, mescolare fino a che liscio.

6. PASSO 6

   

   Mescolare il lievito con la farina e setacciare in due o tre aggiunte. Potrebbe essere necessaria un po' meno o più farina. Dipende sia dalla farina stessa che dal peso delle uova e dal contenuto di umidità della ricotta.

7. PASSO 7

   

   L'impasto finito dovrebbe essere omogeneo, non molto liquido, ma nemmeno denso. La consistenza è come una panna acida densa, indugia sulla frusta, bisognerà spingerla leggermente dal cucchiaio.

8. PASSO 8

   

   Installare prima i pannelli per ciambelle nel multi-baker. Accendi e attendi fino a quando l'indicatore verde si accende, il dispositivo è pronto per l'uso. Prima della prima infornata di ciambelle ungo il pannello con olio, poi non bisogna ungerlo, c'è abbastanza olio nell'impasto. Versare 1 cucchiaino colmo di impasto nelle celle. Chiudere e bloccare con attenzione il coperchio.

9. PASSO 9

   

   Cuocere fino a doratura, a seconda della potenza dell'apparecchio. Per me sono 4 - 4,5 minuti /700 watt/. In un multi-baker, l'elemento riscaldante si riscalda in modo non uniforme, quindi inizia a versare prima quelle celle che impiegano più tempo a cuocere. A volte il calore superiore è più debole, per non bruciare il fondo, girare la ciambella e farla dorare sul fondo senza coprire il coperchio superiore. Devi adattarti al tuo dispositivo e ogni impasto può essere cotto in modo diverso. I buoni risultati arriveranno con la pratica.

10. PASSO 10

    

    Rimuovere le ciambelle finite su un tovagliolo di carta, preferibilmente in uno strato. Quando sono caldi, potrebbero deformarsi. Lasciate raffreddare un po' e potete servire con panna acida, latte condensato, marmellata.. Potete spolverizzare con zucchero a velo, oppure preparare la glassa e realizzare una versione più festosa con decorazione, ma sono buonissime da sole. Fa circa 45 pezzi.

Commenti sulla ricetta

Pirko Rita

03.09.2023

4.6

Ho fatto queste ciambelle e mi sono piaciute. Ha un sapore ancora migliore nella glassa al cioccolato.

Pirko Rita

03.09.2023

4.7

L'ho cotto anche nella sua “forma pura” (allego una foto), ma l'ho cotto un po' troppo. Ma mi piace il multi-baker, cucino waffle belgi, waffle olandesi e noci con latte condensato, i panini caldi risultano ottimi, a volte ci asciugo anche i crostini di insalata (per velocità). Ho provato a cucinare verdure, carne e patate alla griglia, ma ovviamente la potenza del multi-baker non è sufficiente. Di conseguenza, la cottura di tutto richiede molto tempo e la carne e le patate risultano secche. In generale, la cosa non è multifunzionale, ma mi aiuta molto in casa.

Pirko Rita

03.09.2023

4.5

Riscaldamento non uniforme, sì... ma come si suol dire, il prezzo è uguale alla qualità. Per questi soldi si giustifica. E per carne e patate abbiamo acquistato una griglia elettrica separata, adatta per cucinare tali prodotti. E anche i gamberi sono più buoni alla griglia che nel multi-baker. Beh, ovviamente, l'ho apprezzato solo dopo aver acquistato una griglia elettrica, anche se prima mi piaceva nel multi-baker.