Biscotti in uno stampo sul fornello

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti. La margarina e le uova devono essere tolte anticipatamente dal frigorifero; abbiamo bisogno di questi prodotti a temperatura ambiente per ottenere un buon impasto “obbediente”.

2. PASSO 2

   

   Macinare la margarina ammorbidita con uova e zucchero.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina setacciata, aggiungere sale e soda, schiacciata con aceto. Impastare un impasto morbido ed elastico, è necessario farlo molto velocemente e per mescolare è necessario aggiungere pochissima farina in modo che l'impasto non risulti stretto. Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare per circa un'ora in frigorifero.

4. PASSO 4

   

   Tiriamo fuori l'impasto finito, ne formiamo delle salsicce, le tagliamo a pezzetti - noci, tenendo conto delle dimensioni a seconda della forma.

5. PASSO 5

   

   Formare delle palline e ricavarne delle piccole tortine.

6. PASSO 6

   

   Scaldiamo lo stampo su un fornello a gas; non è necessario ungerlo con olio; l'impasto contiene una quantità sufficiente di margarina, che si scioglierà durante la frittura e lubrificherà lo stampo.

7. PASSO 7

   

   Mettiamo i nostri pezzi di pasta nelle rientranze dello stampo, premiamo con il coperchio e friggiamo per circa 5 minuti. Controlliamo la prontezza dei gusci delle noci: dovrebbero essere dorati.

8. PASSO 8

   

   Togliamo le noci dallo stampo, tagliamo l'impasto in eccesso con un coltello, non buttiamole, ci serviranno per riempire le noci.

9. PASSO 9

   

   Macinare gli scarti in briciole con un mattarello.

10. PASSO 10

    

    Preparare la crema, aggiungere le noci tritate alle briciole (lasciare alcune noci, spezzettandole a pezzetti), versare il latte condensato, mescolare.

11. PASSO 11

    

    Riempiamo entrambe le metà delle noci con la crema risultante, mettiamo un pezzo di noce al centro di una, le chiudiamo, incollando i bordi con il latte condensato della crema.

12. PASSO 12

    

    Le deliziose noci con latte condensato sono pronte come durante l'infanzia. Buon tè!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

15.08.2023

5

Oggi io e mia figlia ci stavamo preparando per il nuovo anno e cuocendo i biscotti in uno stampo sul fornello. Quest'anno ne abbiamo realizzati tantissimi per regalare ai nostri parenti. Ho una vecchia uniforme sovietica con figure diverse, ma a noi piacciono soprattutto i "matti"). Per l'impasto ho sostituito la margarina con il burro. Ho spento il bicarbonato con il succo di limone in modo che avesse anche un aroma di agrumi. Mi ci è voluto qualche cucchiaio in più di farina. Mi sono lasciato guidare dalla consistenza dell'impasto. Si è rivelato morbido e gradevole. Mezz'ora in frigorifero e ho iniziato a cuocere. È più conveniente arrotolare tutto l'impasto in palline in una volta, risulta più veloce. I miei gusci sono venuti croccanti, gustosi, aromatici! Ho usato un ripieno diverso da latte condensato e burro. Delizioso!